Winterzeit ist Suppenzeit in meiner Küche. Speziell nach einem langen kalten Schitag kommt eine gute wärmende Suppe genau richtig. Zum Glück ist diese Erdäpfelcremesuppe mit Schwiegermutters getrockneten Steinpilzen schnell gemacht.
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Kategorie: Suppe
02. Suppen
Karotten-Orangen-Suppe
Endlich hat der Winter in diesem Jahr auch in Graz vorbeigeschaut und eine, wenn auch recht dünne, Schneedecke hinterlassen. Diese seltenen Chancen nutzen wir immer gerne für einen langen Spaziergang im Schnee. Danach kann man dann schon eine wärmende Suppe brauchen.
Topinamburschaumsuppe mit Gewürzchips
Topinambur ist eine Verwandte der Sonnenblume und die Wurzelknolle dieser Pflanze, auch Erdbirne genannt, wird hier zu einem feinen Süppchen verarbeitet. Ich habe diese Knolle im Winter immer wieder auf unserem Gemüsemarkt gesehen, aber bisher links liegen gelassen. Ein großer Fehler!
Kohlsprossensuppe mit Chorizo und Haselnüssen
Schön langsam wird es draußen kalt. Nebel und Regen haben uns auch fest im Griff. Zeit also für eine wärmende Suppe. Ich liebe Cremesuppen, die gehen auch so schön schnell und die Kohlsprossen haben nun auch Saison.
Linsensuppe
Bei uns hat der Herbst voll eingeschlagen und mit dem nasskalten Wetter kommt auch wieder die Lust auf Suppen. Glücklicherweise ist mir im FB Newsfeed, passend zum Wetter (so ein Zufall!) das Rezept einer ganz einfachen Linsensuppe von Jamie Oliver „vorbeigescrollt“.
Salmorejo
Ich habe mich heuer im Sommer verliebt. Keine Panik, meiner Frau geht’s genauso. Wir haben uns wohl beide in Andalusien verliebt. Abseits der Costa del Sol haben wir Land und Leute erkundet und die Leichtigkeit des spanischen Lebens und die spanische Küche lieben und schätzen gelernt. Natürlich erlebt man diese Dinge als Tourist mit einer gewissen rosaroten Brille, aber ein Stück Gelassenheit und ein spanisches Kochbuch habe ich von diesem Urlaub mit in die Heimat genommen. 😉
Grüne Gazpacho
Wenn’s im Sommer wieder mal ganz heiß ist und der Ofen aus bleiben soll, dann ist eine Gazpacho eine gute Wahl.
Die Urform der Gazpacho, der südspanischen Suppe aus ungekochtem Gemüse geht wie so vieles in Andalusien auf die Mauren zurück.
Die Urform der Gazpacho, der südspanischen Suppe aus ungekochtem Gemüse geht wie so vieles in Andalusien auf die Mauren zurück.
Bohnensuppe mit Venusmuscheln
… oder wie immer viel klingender in der italienischen Bezeichnung „Zuppa di fagioli e vongole“, ist eine Spezialität der Toskana. Im Grunde ist das Gericht eine einfache Gemüsesuppe, die in Kombination mit Bohnen, Venusmuscheln und Kräutern erst so richtig spannend wird.
Petersilienwurzelsuppe mit Maroni und Crostini
Eine Petersilienwurzel gehört in jede anständige Suppe. Warum also nicht einmal (fast) nur Petersilienwurzeln zu einer Suppe verarbeiten.
Kartoffel-Birnen Suppe mit Ziegenfrischkäse und Schinkenbrot
Wie schon so oft, ist man(n) beim ersten Anblick eines Gerichts so fasziniert, dass das Ding nicht mehr aus dem Kopf verschwindet. Obwohl diese Suppe wohl eher in den Herbst passt, musste sie dringend probiert werden.
Ein Nudelsieb bloggt, ... 