Menüs


Damit die ewige Frage:

„Was haben wir beim letzten Dinner gekocht?“

auch ein Ende hat 😀

"Experiment Frauentausch ;)" 2019 - Essen mit Freunden

„Experiment Frauentausch 😇“ 2019 – Essen mit Freunden

Jakobsmuschel-Saltimbocca mit Vanille-Erbsenpüree ♢ Kirschtomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum-Espuma ♢    Mit Räucherforelle gefüllte Sellerietascherl in Sellerie-Erdäpfel-Fond ♢ Limetten-Tapioka mit Gurken, Avocado und sautierten Calamaretti ♢ Cannelloni gefüllt mit grünem Spargel ♢   Schweinsbäckchen auf Erdäpfel-Ingwer-Stampf mit scharfem Spinat ♢   Erdbeerherz mit Zitronen-Basilikum-Mousse und Erdbeer-Kokos-Sorbet ♢

Muttertag 2019

Muttertag 2019

Trilogie vom Spargel ♢  Frühlingskräutersuppe ♢ Lammkarree mit Melanzani, Tomaten und Bohnen ♢ Erdbeertiramisu ♢

Happy New Year

„Happy New Year“ 2019 – Essen mit Freunden

Scharfe Garnelen auf Avocadocreme ♢ Thunfisch auf Linsensalat ♢    Polentasuppe ♢   Geflämmter Sous-vide Lauch mit Miso-Creme ♢ Butternusskürbis-Carpaccio mit Speckeis vom Wollschwein ♢   Heilbutt in Orangenbutter mit Orangen-Fenchel und Erdäpfel-Gnocchi ♢   Bratapfel mit Haube im Schnee 😉 ♢

Essen mit Freunden

„Bon Appétit“ 2018 – Essen mit Freunden

Gebackener Camembert mit Cranberry-Himbeer-Chutney ♢  Französische Zwiebelsuppe ♢ Kabeljau im Mangoldblatt auf Ratatouille ♢ Lammhaxe auf Pastinakenpüree ♢ Tarte au citron ♢

Essen mit Freunden

„Es wird Sommer“ 2018 – Essen mit Freunden

Melanzanitatar ♢ Mozzarella mit Orange, Koriander und Lavendelöl ♢ Gebackener Sellerie ♢   Rotbarbe in Salbeibutter ♢ Lauwarmer Spargel-Radieschen-Salat mit Onsen-Ei ♢ Steirischer Fischeintopf im Glas ♢ Lammlachs mit Schmorzwiebel, Zucchini und Linsen ♢ „Schwarzwälder Kirsch“ 2.0 ♢

Muttertag

Muttertag 2018

Büffelmozzarella mit Orange, Koriander und Lavendelöl ♢  Spargelsuppe mit Ricotta-Flan und Reis-Crepes ♢ Gefüllte Maishendlbrust mit Polenta und Sojabohnen ♢ Geflämmtes Maiwipferl-Parfait mit Erdbeer-Tonkabohnen-Mark ♢

„Weihnachtsmenü“ 2017 – Essen mit Freunden

Jakobsmuschel | Karfiol | Kapern | Rosinen ♢  Topinamburschaumsuppe mit Gewürzchips ♢ Oktopus | Chorizo | Karotte ♢ Kalbsfilet im Topfenblätterteig mit Linsengemüse und Vanille-Karotten ♢ Orangen Crème brûlée und Lebkuchenmousse ♢

Steirischer Hersbst 2016

„Steirischer Herbst“ 2016 – Essen mit Freunden

„Ronen“ mit Ziege und Woazschwein mit Radieschen ♢  Tatar von der Räucherforelle mit Kernölgurken ♢ Petersilienwurzelsuppe mit Maroni und Crostini ♢ Wurzelwoazschweinfilet im Schinkenmantel mit Kürbiskernfregola ♢ Schoko-Ganache-Tarte und Dirndl-Parfait ♢