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{Grundrezept} Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise ist eine helle, aufgeschlagene Buttersauce und eine der Grundsaucen der klassischen französischen Küche. Sie wird klassischerweise zu Spargel, Fisch, Meeresfrüchten etc. serviert. Die Zubereitung ist an sich einfach, aber unter Umständen doch etwas tricky. Ganz sicher und schnell gelingt diese Version mit dem Stabmixer und sie ist in jedem Fall besser als jede gekaufte Fertigsauce aus dem Supermarkt.

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