Dass heute österreichischer Nationalfeiertag ist, hat mit dem „Weinbastrudl“ eigentlich nichts zu tun, passt aber irgendwie. Der Strudel mit dem etwas seltsamen Namen, den man schon in Ăsterreich nicht ĂŒberall kennt, ist ein typisch burgenlĂ€ndisches Gericht. „Aus meiner Heimat“ hat mein Vater gesagt. Kein Wunder, ist er doch in der gröĂten Weinbaugemeindeđ des Landes, in Gols aufgewachsen. Wenn du es nicht schon an den Bildern erkannt hast, dann ist das „Geheimnis“ nun wohl auch gelĂŒftet, denn „Weinba“ sind der umgangssprachliche Name der Weintrauben im Burgenland.
WeiterlesenKategorie: Burgenland
85. Burgenland
BurgenlÀnder {Sauerteigbrot}
Nomen est omen und damit wĂ€re ich schon fertig, denn der Name deutet tatsĂ€chlich darauf hin. Das BurgenlĂ€nder-Brot ist ein traditionelles österreichisches Brot aus dem Burgenland, dem östlichsten Bundesland Ăsterreichs.
WeiterlesenBohnenstrudel đŠđč
Bei meiner kulinarischen Weltreise habe ich neben unbekannten Gerichten auch immer wieder viel vom dazugehörigen Land gelernt. Jetzt bin ich kulinarisch eher lokal unterwegs und suche traditionelle, manchmal auch schon vergessene, aber auch emotionale Gerichte aus Ăsterreich und auch hier gibt’s viel Interessantes. Heute hat mich diese Suche zurĂŒck in meine Heimat, das Burgenland gefĂŒhrt. Das östlichste, jĂŒngste und an seiner Einwohnerzahl kleinste Bundesland ist erst seit knapp 100 Jahren ein Teil Ăsterreichs. Wie der Name vermuten lĂ€sst, spielten Burgen bei der Namensgebung eine groĂe Rolle. Witzigerweise ist aber keine der namensgebenden Burgen (Wieselburg, Ădenburg, Eisenburg, Pressburg) heute Teil des Burgenlandes und sie liegen alle nicht auf österreichischem Staatsgebiet.
WeiterlesenPaprikahendl mit SpÀtzle
Paprikahendl (Hendl = Huhn auf österreichischđ) stammt vermutlich aus dem pannonischen Raum und ist wohl ein Ăberbleibsel der k.u.k. Monarchie und der Ăsterreich-ungarischen KĂŒche. Im Burgenland, dem Land meiner Jugend, war dieses Gericht fixer Bestandteil der AlltagskĂŒche. Wie wir festgestellt haben, ist das schon in der Steiermark kaum bekannt und nicht mehr so der Fall, aber vielleicht Ă€ndert sich das ja nun.đ
Weiterlesen