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Ein Nudelsieb bloggt, …

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Chicorée-Spinat-Salat mit Kürbis und Cranberries . Die Kürbisse, vorwiegend Hokkaidos 🎃, in Schwiegermutters Garten werden schön langsam reif, aber für eine Kürbissuppe oder eine Kürbis-Lasagne ist es eindeutig zu heiß. Viele meiner Kürbis-Rezepte passen eher in die kalte Jahreszeit, aber gerösteter Kürbis geht auch als nussiges Topping auf einem Salat. Der leicht bittere Chicoree und der Spinat bilden die Basis, die Pekannüsse sorgen für den Crunch und der würzige Parmesan und die süßen Cranberries machen das Salat-Glück perfekt. Den Ofen braucht man für den Kürbis, zum Glück bei diesen Temperaturen, nur kurz. Da bietet sich in der Zwischenzeit ein Aperitif 🥂 auf der Terrasse an 😎und kurz darauf ist der Salat dann auch schon fertig. Ich liebe diesen Sommer 🧡 . #rezeptaufmeinemblog #linkinbio👉 @ein.nudelsieb.bloggt

Focaccia . Der ligurische Klassiker, die Focaccia aus Germteig wird in der Regel nicht als Beilage, wie Brot serviert. Sie ist Teil des Frühstücks (bei uns eher nicht!🙈), hat sich im Laufe der Zeit zur Zwischenmahlzeit entwickelt, ist aber auch ideal zum Aperitivo. Ich habe mich an die traditionelle genuesische Zubereitung gehalten bei der die Focaccia aus Mehl, Wasser, Salz, Hefe und Olivenöl hergestellt wird. Der Teig wird zu einem flachen Fladen geformt, in den man mit den Fingern mehrere Vertiefungen eindrückt. Darauf kommen noch Kräuter, Olivenöl und ein wenig Salz. In meine Focaccia habe ich noch schwarze Oliven hinein gedrückt. Eine saftige, aromatische Focaccia 😍 ist der ideale Begleiter für einen gemütlichen lauen Sommerabend. Etwas Caprese, ein Glas Wein🍷 und gute Musik 🎶 können auch nicht schaden. 😜 . #rezeptaufmeinemblog #linkinbio👉 @ein.nudelsieb.bloggt

Melonen-Linsen-Salat mit Feta . Melonensalat🍉 mit Feta und Minze ist ein schon bekannter Sommerklassiker. Wann dann, wenn nicht bei diesen Temperaturen ist es Zeit für den kühl erfrischenden Salat. Da man(n) aber nicht nur vom Salat leben kann🙊, habe ich noch ein paar Kohlenhydrate, Eiweiß und Ballaststoffe in Form von Belugalinsen eingebaut und etwas mit den Aromen experimentiert. 🙈 Dass die Linsen passen würden, war mir klar und den Tipp mit Koriander und Zimt🤔 habe ich meinem kleinen Geschmacksbüchlein entnommen und vorsichtigst eingesetzt.🤓 Nun, übrig geblieben ist nichts und den Weg auf meinen Blog hat der Salat😋 auch geschafft. Was soll ich also noch sagen, außer … kühles Vergnügen!😉 . #rezeptaufmeinemblog #linkinbio👉 @ein.nudelsieb.bloggt

Pasta alla Genovese . Eigentlich war ich auf der Suche nach einem originellen Rezept für Fisolen (dicke grüne Bohnen, Fave, Saubohnen), denn nicht jeder in unserer Familie liebt die grünen Dinger so wie ich. Die Google-Suche nach Fisolen kombiniert mit Kartoffeln, die waren auch ganz frisch geerntet😉, hat dann mehrfach Pasta Genovese aufgeworfen! Kein Tippfehler - Pasta!!! Mit Bohnen UND Kartoffeln???🙈 Nie gehört, nie gegessen! Kann das was? Kennt das wer? 🤔 Das ist tatsächlich ein sehr altes ligurisches Gericht, das dort mit Trofie („Gnocchi“ auf ligurisch), einer länglich gedrehten Pasta aus dem kleinen Ort Sori gemacht wird. Die Trofie hatte ich natürlich nicht zu Hause, aber die Caserecce di Napoli haben zumindest eine ähnliche Form und mein eigenes Pesto alla Genovese habe ich heuer schon gemacht. Dann wird der Rest noch schnell in einen Topf geworfen, vermischt und schon steht ein echter, mir bisher unbekannter Klassiker der italienischen Küche am Tisch. Das ist ein wahrlich schnelles, einfaches Gericht und die Kombination aus Nudeln, Kartoffeln, Fisolen und natürlich Pesto schmeckt überraschend gut um nicht zu sagen - sensationell😍 Ach ja, ganz nebenbei – so haben sogar die Fisolen allen am Tisch geschmeckt! . #rezeptaufmeinemblog #linkinbio👉 @ein.nudelsieb.bloggt #pastaallag

Brotsalat mit Avocado, Feta und Tomaten . Panzanella, der italienische Brotsalat aus altbackenem Brot, das diesem typischen Gericht aus der bäuerlichen Küche seinen Geschmack verleiht, ist ideal bei diesen Temperaturen, wenn der Ofen kalt bleibt.☀️😅 Für die Zubereitung eines guten Panzanella-Salats gibt es zwei wichtige Regeln: Erstens sollte man nur frisches Gemüse der Saison (alles was schmeckt geht) und zweitens ein eher kräftiges Olivenöl mit Charakter verwenden. Auf keinen Fall fehlen sollten Tomaten, aber der Rest ist Geschmackssache. Ich habe Kopfsalat, Radiccho, Avocado und Feta verwendet. Geht schnell und schmeckt gut!😋 . #rezeptaufmeinemblog #linkinbio👉 @ein.nudelsieb.bloggt

Curry-Reissalat mit Hendl, Fisolen und Ananas . Endlich ist der Sommer☀️auch bei uns so richtig angekommen und die Temperaturen laden zum Verweilen auf der Terrasse ein. Das wirkt sich natürlich auch auf das Geschehen in der Küche aus. Der Ofen bleibt soweit wie möglich aus und endlich komme ich dazu einige Sommersalate, die schon lange auf meiner Nachkochliste stehen, auszuprobieren. Ein besonders aromatischer Vertreter ist dieser Curry-Reissalat zu dem sich je nach Saison und Verfügbarkeit verschiedenste Zutaten kombinieren lassen. Bei mir waren es heute Hendl, Fisolen und Ananas. Mit einigen Cashews für den Biss, Radicchio für die Farbe, etwas Curry und Koriander für das Aroma ist der Reissalat dann komplett. Der Salat schmeckt mit jedem Biss etwas anders, ist eine wahres Aroma-Feuerwerk 😋 und lässt sich perfekt an einem dieser heißen Sommertage mit einem guten Glas Wein 🍷auf der Terrasse genießen. Enjoy your live 😎 . #rezeptaufmeinemblog #linkinbio👉 @ein.nudelsieb.bloggt

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