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Ein Nudelsieb bloggt, …

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Lammlachs mit Schmorzwiebel, Zucchini und Linsen . Sous-Vide gegarter Lammlachs (56°|35'), in der Pfanne rundherum scharf angebraten wird garantiert nicht trocken und lässt sich so auch für ein Menü perfekt timen. 😉 Dazu passt eine süße Schmorzwiebel aus dem Ofen und aromatische Linsen mit Marillen und Minze. Die Zucchini ist für die Optik 😜 nur die Sauce war einen Tick zu sauer, aber sauer macht ja bekanntlich lustig😅🙈 Vielleicht waren deshalb meine Freunde beim Essen so gut drauf oder lag's vielleicht doch am Verdauungsschnaps? 🙊🤣 . #rezeptaufmeinemblog #linkinbio👉 @ein.nudelsieb.bloggt

Steirischer Fischeintopf im Glas . Bei einem klassischen Eintopf wird der Fisch im Topf auf dem Herd gegart. Der #steirawirt hat in seiner #jahreszeitenkochschule den Fisch im gut schließenden Einmachglas bei Tisch gar werden lassen. Dass das viel mehr Spaß macht finde ich auch und war daher ideal geeignet für unser Essen mit Freunden. Mit heimischen Fischen (nur die Flusskrebse musste ich durch Riesengarnelen ersetzen) und erstmalig selbst gemachtem Fischfond ein spannendes Erlebnis als der Deckel von meinen Gästen geöffnet wurde.😉 . #rezeptaufmeinemblog #linkinbio👉 @ein.nudelsieb.bloggt

Lauwarmer Spargel-Radieschen-Salat mit Walnuss-Dressing und Onsen-Ei . Ich denke das war's dann mit dem Spargel in diesem Jahr. Dieser lauwarme Spargel-Radieschen-Salat war der Zwischengang bei meinem Essen mit Freunden. Das Onsen-Ei war sozusagen "the yellow of the egg" bei dieser Vorspeise. Mit der cremigen Konsistenz die perfekte Verbindung zwischen Salat und Dressing. . #rezeptaufmeinemblog #linkinbio👉 @ein.nudelsieb.bloggt

Rotbarbe in Salbeibutter . Weil mir die Fischverkäuferin spontan Rotbarben geschenkt hat, nachdem ich doch einiges eingekauft hatte😉, müsste ich mein Essen mit Freunden um einen kleinen Gang erweitern. Es gibt zwar ganz viele tolle Rezepte für Fisch, aber man darf nicht vergessen, wie gut Fisch einfach nur gebraten schmecken kann. Die Frage: „Was daraus werden soll?“, war somit schnell geklärt. Es ist eine in Salbeibutter gebratene Rotbarbe geworden. Mit ein paar Tropfen Orangen-Olivenöl und einigen Meersalzflocken obendrauf, ein nettes Extra. Ich glaube nur direkt am Meer, vom Grill, mit Olivenöl und einer Prise Salz wäre noch besser.😋 Aber der nächste Urlaub kommt bestimmt 😅 . Wie immer #linkinbio👉 @ein.nudelsieb.bloggt

Büffelmozzarella mit Orange und Koriander . Die kleine Ausgabe meiner Burrata mit Blutorange, Koriander und Lavendelöl funktioniert auch auf einem kleinen Löffel. 😍 Vielleicht sogar noch besser, weil man alles auf einmal im Mund hat und den vollen Geschmack erleben kann. Meinen Gästen beim Essen mit Freunden hat's geschmeckt, denke ich 🤔😉

Melanzanitatar mit Kapern und Salbei . Tatar, bei diesen schon sommerlichen Temperaturen, ist eine etwas heikle Geschichte. In der Jahreszeitenkochschule habe ich aber eine hitzetaugliche Variante aus Melanzani gefunden. Für unser „Essen mit Freunden“, auf einer gerösteten Schwarzbrotscheibe, ist das ein guter Start. . #rezeptaufmeinemblog #linkinbio👉 @ein.nudelsieb.bloggt

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