Oktopus | Chorizo | Karotte

Oktopus | Chorizo | Karotte

Immer wieder kommen mir großartige Gerichte in Kochbüchern, in Restaurants, bei Blogger-Kolleginnen und Kollegen oder irgendwo in den unendlichen Weiten des Internets unter. Viele davon merke ich mir auf den verschiedensten TODO-Listen, einige davon versuche ich auch zu kochen und wenn das Ergebnis für mich passt, dann schreibe ich sie hier auch nieder. Seit ewigen Zeiten habe ich dieses Gericht schon auf meiner Liste, ich hab’s mir immer wieder vorgenommen und dann doch wieder nach hinten verschoben. Der Gedanke einen ganzen Oktopus zu verarbeiten hat mich immer wieder davon abgehalten. Jetzt ist es aber doch passiert …

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Pickled Veggies - eingelegtes Gemüse

Pickled Veggies – eingelegtes Gemüse

Nach dem Fermentieren von Gemüse wird nun auch das sauer einlegen von Gemüse zum Trend. Dieses Wissen um das „haltbar machen“ von Gemüse kannten schon unsere Großmütter – damals gab’s oder hatten sie noch keine Tiefkühltruhe 😉
Nachdem auch einer unserer Lieblingsköche (liebe Grüße in’s Wir:zhaus) ein begeisterter „Pickler“ ist und sein saures Gemüse immer wieder in seine Kreationen einbaut, habe ich nun auch den Versuch gewagt 😀

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