"Hasenfutter" -Gobetti con carote

„Hasenfutter“ – Gobetti mit Karotten

„Hasenfutter“­čÖŐ, also Gobetti mit Karotten oder Erdbeerkn├Âdel? Das war zuletzt die Frage bei den Trettl’s. Und tats├Ąchlich, Gobetti mit Karotten haben das Rennen gemacht. Wer jetzt denkt „Echt jetzt?“ macht definitiv einen Fehler.­čśť Es ist mehr als „Karottenbrei“, auch wenn es bei mir aus technischen Gr├╝nden zuerst so ausgesehen hat.­čśé

Gobetti mit Karotten

Gobetti mit Karotten

Ich habe doch tats├Ąchlich (noch!!) keinen Entsafter. Wenn man Roland Trettl beim Kochen zusieht, dann kann man sich gar nicht vorstellen, dass man „ohne“ ├╝berhaupt kochen kann. Bei diesem Gericht hat er die Gobetti in Karottensaft fertig geschmort. Nun, es muss ja auch ohne Entsafter gehen, oder? Ich habe die Karotten in Butter (was sonst!) extra weich geschmort, fein p├╝riert und einfach mit Gem├╝sebr├╝he „verd├╝nnt“. F├╝r die perfekte „schlonzige“ Konsistenz und den geschmacklichen Kontrast sorgt dann etwas Schafs- oder Ziegenfrischk├Ąse. Die in Butter und ├ľl geschmorten jungen Karotten mit Curry und Koriander und das Gr├╝n der jungen Karotten machen dann das „Hasenfutter“ perfekt. „Haddu M├Âhren?“ – jetzt nicht mehr!­čśť

 

Gobetti mit Karotten

Tags: #einnudelsiebbloggt #teamtrettlkocht

Zutaten (2 Portionen):
Creme
  • 200 g Karotten
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Oliven├Âl
  • 200 ml Gem├╝sebr├╝he (oder etwas mehr)
Pasta
  • 220 g Gobetti
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Ziegenfrischk├Ąse
  • 3 EL Parmesan
  • 3 EL K├Ârner-Mix, ger├Âstet (Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, K├╝rbiskerne)
  • Salz
  • Pfeffer, wei├č
  • Bengal Curry-Pulver
  • Junges Karottengr├╝n oder Kresse
Karotten
  • 8 Jung-Karotten (mit Gr├╝n)
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Oliven├Âl
  • 1 Msp. Bengal Curry-Pulver
  • 8 Korianderk├Ârner, ganz
  • Salz
Zubereitung:
Karotten
  • Die Karotten waschen (sch├Ąlen ist nicht notwendig), das Gr├╝n abschneiden und beiseite legen.
  • Die Karotten in einer Pfanne mit der Butter und dem ├ľl bei mittlerer Hitze rundherum anbraten und weich schmoren lassen.
  • Die Korianderk├Ârner zerdr├╝cken und mit dem Bengal Curry-Pulver und etwas Salz zu den Karotten geben.
Creme
  • Die Karotten sch├Ąlen, klein schneiden, mit der Butter und dem ├ľl in einem kleinen Topf zugedeckt ganz weich d├╝nsten.
  • Die Gem├╝sebr├╝he hinzuf├╝gen, einmal aufkochen und im Standmixer fein p├╝rieren.
Pasta
  • Die Gobetti in Salzwasser ca. 6 Minuten (um mindestens 2 Minuten weniger als lt. Packung) kochen.
  • In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Karottencreme hinzuf├╝gen und mit etwas Nudelkochwasser auflockern.
  • Die Gobetti abseihen und in der Karottencreme fertig garen.
  • Den Ziegenfrischk├Ąse, den geriebenen Parmesan, die K├Ârner-Mischung und etwas Karottengr├╝n (oder Kresse) einr├╝hren.
  • Die Gobetti mit Salz, wei├čem Pfeffer und Bengal Curry-Pulver abschmecken.
  • Die Karotten mit den Gobetti auf Tellern anrichten und mit dem Karottengr├╝n (oder Kresse) garnieren.

 

Gobetti mit Karotten

Gobetti mit Karotten

Farblich­čĹç genial, oder? Man(n) muss wissen, wie man seine Frau von Pasta mit Karottenbrei ├╝berzeugen kann!­čśť­čÖł­čĄú
Gobetti mit Karotten

Gobetti mit Karotten

Es ist immer wieder faszinierend, wie einfach man ein Produkt in verschiedenen Konsistenzen und geschmacklich total unterschiedlich in Szene setzen kann. Die Pasta ist hier nicht wirklich wichtig und das Gericht einfach genial.
Und jetzt mach ich mich auf die Suche nach einem Entsafter!­čÖł­čśé

Mahlzeit!


nudelsieb

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