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Steirischer Hersbst 2016

„Steirischer Herbst“ 2016 – Essen mit Freunden


„Ronen“ mit Ziege und Woazschwein mit Radieschen ♢

 Tatar von der Räucherforelle mit Kernölgurken ♢

Petersilienwurzelsuppe mit Maroni und Crostini ♢

Wurzelwoazschweinfilet im Schinkenmantel mit Kürbiskernfregola ♢

Schoko-Ganache-Tarte und Dirndl-Parfait ♢



Steirischer Herbst - Essen mit Freunden

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Ribiselschaumschnitte nach Omas Rezept . Also zu diesem Kuchen muss ich einiges erklären. Erstens ist der Kuchen nicht der von meiner sondern von Richards Oma aus der #jahreszeitenlkochschule #sommer 😜 Zweitens ist das Baiser Schaumhäubchen eigentlich nicht meines, aber die bessere Hälfte liebt das. Das besondere an "Omas" Version ist die Vanillepuddingschicht zwischen Rührteig und Ribiseln. Da kann ich den Schaum dann auch verkraften 😉 und der Kuchen wird ja doch noch was für die #summercakefavorite #challenge von Anja @anjas_kitchen_frankfurt .
Versunkener Amarettini-Kirschkuchen . Jetzt wird es eng, denn die Kirschenzeit nähert sich dem Ende oder ist schon (fast) vorbei. Den Kuchen habe ich schon vor zwei Wochen gemacht, aber auch Urlaub muss sein und es gibt ja auch noch andere Dinge als meinen Blog und Instagram. 😉 Da der Kirschkuchen aber sensationell gut war muss ich das Rezept hier noch ganz schnell unterbringen. Wer also noch Kirschen ergattert und einen etwas anderen, schnellen Kirschkuchen möchte, der kann gleich damit anfangen. . #rezeptaufmeinemblog #linkinbio👉 @ein.nudelsieb.bloggt
Südtiroler Jause . Berge zum Mountainbiken oder Wandern gibt's ins Österreich auch, aber die Kombination mit der #suedtirolerweinstrasse und dem warmen fast mediterranem Wetter ist in Kaltern an der Weinstraße noch einmal etwas Besonderes. Und dann ist da noch die kulinarische Komponente. Wir haben viele gute Restaurants und Lokale, oft in kleinen unscheinbaren Orten gefunden und genossen. Leider ist der Urlaub vorbei, aber ich habe mir eine kleine Erinnerung mit nach Hause genommen. 😉😋 Südtiroler Graukäse und Speck auf Zwiebel mit etwas Essig, Olivenöl und Salz und dazu noch ein Südtiroler Schüttelbrot. Natürlich darf auch ein Glas Wein nicht fehlen und was könnte besser dazu passen als ein gekühlter Kalterersee aus der @kellereikaltern .🍷(ist das jetzt Werbung🤔, dort habe ich ihn auf jeden Fall selbst gekauft🤣)
Kalte Erbsen-Minze-Suppe . Es ist ja gerade nicht so einfach zwischen Arbeit, Sport und WM auch noch was zu kochen.😅 Und dann ist da auch noch die Erbsen-Challenge #peasdream von Eva Maria @evamaria_graz 😁 Nachdem am Wochenende auch noch der Sommer zurückkommen soll gibt's hier diese kalte Erbsen-Minze-Suppe mit Buttermilch und geröstetem Ciabatta. Ideal um einen heißen Sommertag auf der Terrasse ausklingen zu lassen.😎🌞 . Jetzt muss ich aber wieder WM gucken und das Rezept gibt's erst morgen auf meinem Blog😉
Schwarzwälder Kirsch 2.0😉 . Schokolade und Kirsche ist eine wirklich traumhafte Kombination. Nicht zuletzt deshalb hat es die Schwarzwälder Kirschtorte zu Berühmtheit gebracht. Nun eine Torte wollte ich für den Abschluss unseres Essen mit Freunden nicht machen, aber inspiriert durch einen Post von @limswelt, so etwas in der Art.😉 Geworden ist es also eine Mousse aus dunkler Schokolade, mit Kirscheis auf Schokoerde. Einige Tupfen Schlagobers, Schokolade und Kirschen als Deko. Fertig ist mein „Schwarzwälder Kirsch 2.0“. 😋 . #rezeptaufmeinemblog #linkinbio👉 @ein.nudelsieb.bloggt
Lammlachs mit Schmorzwiebel, Zucchini und Linsen . Sous-Vide gegarter Lammlachs (56°|35'), in der Pfanne rundherum scharf angebraten wird garantiert nicht trocken und lässt sich so auch für ein Menü perfekt timen. 😉 Dazu passt eine süße Schmorzwiebel aus dem Ofen und aromatische Linsen mit Marillen und Minze. Die Zucchini ist für die Optik 😜 nur die Sauce war einen Tick zu sauer, aber sauer macht ja bekanntlich lustig😅🙈 Vielleicht waren deshalb meine Freunde beim Essen so gut drauf oder lag's vielleicht doch am Verdauungsschnaps? 🙊🤣 . #rezeptaufmeinemblog #linkinbio👉 @ein.nudelsieb.bloggt

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