Jakobsmuschel-Saltimbocca mit Vanille-Erbsenpüree ♢
Kirschtomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum-Espuma ♢
Mit Räucherforelle gefüllte Sellerietascherl in Sellerie-Erdäpfel-Fond ♢
Limetten-Tapioka mit Gurken, Avocado und sautierten Calamaretti ♢
Cannelloni gefüllt mit grünem Spargel ♢
Schweinsbäckchen auf Erdäpfel-Ingwer-Stampf mit scharfem Spinat ♢
Erdbeerherz mit Zitronen-Basilikum-Mousse und Erdbeer-Kokos-Sorbet ♢
