Dass Risotto eines meiner Lieblingsgerichte ist, lässt sich hier kaum verheimlichen. Es gibt ja auch ganz viele Kombinationen und immer wieder kommt mir eine neue Variation unter. Dabei hört sich ein Sellerie-Risotto nicht wirklich spektakulär an, aber es lohnt sich das zu probieren. 😉
Kategorie: Hauptgericht
04. Klassische und auch ausgefallene Hauptgerichte
Mafaldine con funghi porcini e tartufi
Mein italienisch beschränkt sich sehr auf die kulinarischen Begriffe, aber wahrscheinlich gerade deswegen finde ich die italienischen Namen so mancher Gerichte einfach umwerfend. Da klingen oft auch ganz einfache Gerichte nach mehr. Wobei in diesem Fall ist einfach, aber auch einfach gut. Mafaldine mit Steinpilz und Trüffel.
Rote Linsen-Bratlinge mit Rote Rüben-Gemüse
Rot wie die Liebe, so rot kommt auch die Rübe daher und dann noch rote Linsen. Was soll da noch schief gehen, wenn man die Roten Rüben mag. 😉
Hähnchen-Tajine mit Salzzitrone
Kinder wie die Zeit vergeht! Jetzt sind doch tatsächlich schon fünf Wochen vergangen seit ich meine Salzzitronen eingelegt habe. Es wird also Zeit das Glas zu öffnen und etwas Gutes daraus zu machen.
Gansl-Wraps mit Zwetschken-Hoisinsauce
Das Martiniganslessen ist in Österreich und speziell im Burgenland, traditioneller Bestandteil der Bräuche rund um den Martinitag am 11. November, dem Gedenktag des heiligen Martin von Tours. In Österreich wird die Martinigans traditionell mit Rotkraut und Knödel gegessen, aber heute wird mit Traditionen gebrochen und eine ganze Gans ist natürlich zu viel.
Szegediner Krautfleisch
Das Szegediner Krautfleisch ist eines der typischen Gerichte meiner Jugend und wohl wegen der Nähe zu Ungarn ein typisches Gericht des Burgenlandes. Angeblich stammt das Szegediner Krautfleisch aber nicht aus dem ungarischen Széged, sondern geht auf die ungarischen Einwohner in Siebenbürgen-Transsylvanien zurück und hieß dort Székelygulyas.
Schweinefleisch süß-sauer
China ist weit weg und ich bin mir nicht sicher ob das „Schweinefleisch süß-sauer“ eine europäische Anpassung an unsere Geschmacksnerven ist oder ob es so ein Gericht irgendwo in China tatsächlich gibt. Aus gut informierten Kreisen, liebe Grüße an den Informanten nach Lianyungang, kam die Meldung: „so was gibt’s in China nicht einmal ansatzweise“ 😀
Grillfisch mit asiatischer Chilimarmelade und Glasnudelsalat
Die asiatische Küche kann manchmal ganz schön scharf sein und ich war schon eher skeptisch als ich mich an diese Chilimarmelade herangewagt habe.
Burger einmal anders – mit Rotkraut, Kürbis und Trüffel-Mayonnaise
Wenn man einen Burger selbst zubereitet, dann kann man beim besten Willen nicht mehr von Fast-Food reden. Ganz schnell geht’s nicht aber dafür lassen sich saisonale Zutaten mit einem Hauch von Luxus einbauen. Es muss ja nicht immer ein Salatblatt und ein Gurkerl sein.
Pasta mit Sardinen und Tomaten
Am 25.Oktober findet jährlich der „World Pasta Day“ statt, der 1995 von 40 Pasta-Produzenten aus aller Welt am World Pasta Kongress ins Leben gerufen wurde. Dinge gibt’s, die glaubt man kaum. Bei uns gibt es mehrere Pasta Days im Jahr 😉