Ossobuco alla milanese mit cremiger Tomaten-Polenta

Ossobuco alla milanese mit cremiger Tomaten-Polenta

5. März 201715. Januar 2024Kommentar hinterlassen

Ich war noch nie in der Lombardei und gegessen habe ich auch noch keines und trotzdem hat es mir dieses typisch italienische Schmorgericht angetan. Seit ich das Rezept beim Blättern im Kochbuch gesehen habe, geistert es nun durch meinen Kopf. Manche Dinge brauchen eben Geduld …

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Seelachs-Saltimbocca mit mediterranem Gemüse

Seelachs-Saltimbocca mit mediterranem Gemüse

28. Februar 201712. Januar 2022Kommentar hinterlassen

Es gibt Gerichte, da passt eigentlich gar nichts wirklich zusammen. Zum Glück betrifft das nur den Namen dieses Gerichts und hat mit dem Geschmack nichts zu tun.

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Bohnensuppe mit Venusmuscheln

Bohnensuppe mit Venusmuscheln

25. Februar 201728. Februar 2017Kommentar hinterlassen

… oder wie immer viel klingender in der italienischen Bezeichnung „Zuppa di fagioli e vongole“, ist eine Spezialität der Toskana. Im Grunde ist das Gericht eine einfache Gemüsesuppe, die in Kombination mit Bohnen, Venusmuscheln und Kräutern erst so richtig spannend wird.

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Salzburger Nockerl

Salzburger Nockerl

29. Januar 201717. April 2020Kommentar hinterlassen

Angeblich können Salzburger Nockerl unter Umständen Panikattacken auslösen, da ihre Zubereitung so schwierig sein soll. Ich kann es gar nicht beurteilen, denn ich habe diese Süßspeise bisher noch nie selbst zubereitet und das war auch diesmal der Fall.

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Ziegenkäse mit Birne auf Blattsalat

Ziegenkäse mit Birne auf Blattsalat

18. Januar 201718. Januar 2017Kommentar hinterlassen

Vielleicht ist ja schon jemandem aufgefallen das wir Ziegenkäse lieben, denn er taucht immer wieder in den verschiedensten Formen in meinen Rezepten auf. Diesmal in einer wirklich harmonischen Variante mit Birne und Blattsalat als Vorspeise.
Und der Clou an der Sache, es geht ganz schnell – easy cheesy 😉

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Tortellini mit Champignon-Orangen-Sauce

Tortellini mit Champignon-Orangen-Sauce

14. Januar 201712. November 2020Kommentar hinterlassen

Tortellini con sugo di funghi e arance oder so ähnlich wird dieses Gericht wohl in Italien heißen. Mit der Orange und den eher ungewöhnlichen Gewürzen für ein pikantes Gericht kommt wieder einmal Abwechslung in unsere Küche.

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Ciabatta-Rotkraut-Burger

Ciabatta-Rotkraut-Burger mit Hacksalat und Potato-Wedges

12. November 201615. Januar 2021Kommentar hinterlassen

Vor gar nicht langer Zeit war hier noch von Fast-Food Alternativen die Rede und jetzt gibt’s doch tatsächlich einen Burger. Das Faschierte vom Kärnter Bio-Hochlandrind verlangte aber nach einer besonderen Verwendung und ich denke durch die Anregungen von Jamie Oliver’s Hackbälllchen-Sandwich ist mit einigen Ergänzungen doch was recht ordentliches gelungen.

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Zitronen-Linguine mit Garnelen

Zitronen-Linguine mit Garnelen

7. November 20168. Mai 2018Ein Kommentar

Fast-Food ist ein eine feine Sache und es spricht ja auch nichts gegen einen guten Burger. Aber wenn man „Fast-Food“ in wenigen Minuten selbst zubereiten kann dann wird das gleich noch besser.
Diese Linguine mit Garnelen sind in fast rekordverdächtiger Zeit fertig. Da kann sich sogar der britische Koch-Zauberer mit seinen 15-Minuten Rezepten warm anziehen 😀

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Erdäpfelgulasch

Erdäpfelgulasch

7. November 20169. November 2018Kommentar hinterlassen

Ein Erdäpfelgulasch ist eine fast witzige Geschichte, denn im eigentlichen Sinn ist es ja gar kein Gulasch, zumindest keines mit dem dafür notwendigen Rindfleisch, sondern mit Erdäpfeln. Die Erdäpfel sind auf gut österreichisch die Kartoffeln und dann kommt auch noch eine Dürre dazu. Das war früher bei uns zu Hause im Burgenland immer so.

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"Pink Panther" Pasta

Pink Panther Pasta

25. Oktober 201628. Oktober 2023Kommentar hinterlassen

Pink Panther Pasta oder „Ronen“ und Ziege 2.0 oder Orecchiette mit Roten Rüben und Ziegenfrischkäse.

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