Dass Risotto eines meiner Lieblingsgerichte ist, lässt sich hier kaum verheimlichen. Es gibt ja auch ganz viele Kombinationen und immer wieder kommt mir eine neue Variation unter. Dabei hört sich ein Sellerie-Risotto nicht wirklich spektakulär an, aber es lohnt sich das zu probieren. 😉
Mafaldine con funghi porcini e tartufi
Mein italienisch beschränkt sich sehr auf die kulinarischen Begriffe, aber wahrscheinlich gerade deswegen finde ich die italienischen Namen so mancher Gerichte einfach umwerfend. Da klingen oft auch ganz einfache Gerichte nach mehr. Wobei in diesem Fall ist einfach, aber auch einfach gut. Mafaldine mit Steinpilz und Trüffel.
Rote Linsen-Bratlinge mit Rote Rüben-Gemüse
Rot wie die Liebe, so rot kommt auch die Rübe daher und dann noch rote Linsen. Was soll da noch schief gehen, wenn man die Roten Rüben mag. 😉
Riebel mit Äpfel
Ich bin ein „Süßer“ und auch immer auf der Suche nach neuen Süßspeisen und Ideen. Da kann es dann schon vorkommen, dass ich ein Gericht finde, von dem ich noch nie gehört habe. Wer kennt „Riebel“? Ich kannte es nicht und dabei ist es ein typisch österreichisches Gericht.
Kohlsprossensuppe mit Chorizo und Haselnüssen
Schön langsam wird es draußen kalt. Nebel und Regen haben uns auch fest im Griff. Zeit also für eine wärmende Suppe. Ich liebe Cremesuppen, die gehen auch so schön schnell und die Kohlsprossen haben nun auch Saison.
Hähnchen-Tajine mit Salzzitrone
Kinder wie die Zeit vergeht! Jetzt sind doch tatsächlich schon fünf Wochen vergangen seit ich meine Salzzitronen eingelegt habe. Es wird also Zeit das Glas zu öffnen und etwas Gutes daraus zu machen.
Gebackene Mäuse
Es gibt Dinge im Leben, die vergisst man nicht. Die gebackenen Mäuse gehören bei mir definitiv dazu. Die gab es in meiner Jugend manchmal als Nachspeise am Sonntag – gezuckert und in Himbeersirup eingetaucht.
Gansl-Wraps mit Zwetschken-Hoisinsauce
Das Martiniganslessen ist in Österreich und speziell im Burgenland, traditioneller Bestandteil der Bräuche rund um den Martinitag am 11. November, dem Gedenktag des heiligen Martin von Tours. In Österreich wird die Martinigans traditionell mit Rotkraut und Knödel gegessen, aber heute wird mit Traditionen gebrochen und eine ganze Gans ist natürlich zu viel.
Szegediner Krautfleisch
Das Szegediner Krautfleisch ist eines der typischen Gerichte meiner Jugend und wohl wegen der Nähe zu Ungarn ein typisches Gericht des Burgenlandes. Angeblich stammt das Szegediner Krautfleisch aber nicht aus dem ungarischen Széged, sondern geht auf die ungarischen Einwohner in Siebenbürgen-Transsylvanien zurück und hieß dort Székelygulyas.
Schweinefleisch süß-sauer
China ist weit weg und ich bin mir nicht sicher ob das „Schweinefleisch süß-sauer“ eine europäische Anpassung an unsere Geschmacksnerven ist oder ob es so ein Gericht irgendwo in China tatsächlich gibt. Aus gut informierten Kreisen, liebe Grüße an den Informanten nach Lianyungang, kam die Meldung: „so was gibt’s in China nicht einmal ansatzweise“ 😀