Kohlrabi-Risotto

Kohlrabi-Risotto

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Manchmal muss ich ganz spontan den Speiseplan umwerfen, wenn mir auf den diversen Social Media KanĂ€len etwas spannendes unterkommt. Dabei hat alles nur mit einem wunderschönen Bild eines Kohlrabi begonnen. Erst beim Lesen und dem zweiten Bild wurde ich auf das Rezept dahinter aufmerksam. Petra von Herd(s)kasper hat ein Risotto daraus gemacht. Na bravo, das war’s dann! Speiseplan geĂ€ndert 😉

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BurgenlÀndisches Pusztaschnitzel mit Letscho

BurgenlĂ€ndisches Pusztaschnitzel mit Letscho

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Dieses typische burgenlĂ€ndische Gericht hat wie der Name schon sagt seinen Ursprung in der Puszta. Die Puszta ist eine Steppenlandschaft im Großraum Ungarn, deren westliche AuslĂ€ufer sich ĂŒber den nordburgenlĂ€ndischen Seewinkel bis zu einem der grĂ¶ĂŸten Steppenseen Europas, dem Neusiedlersee, erstreckt. Traditionell wird das Schnitzel mit Letscho, einem Paprika-Tomaten-GemĂŒse serviert.

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Rigatoni alla trapanese

Rigatoni alla trapanese

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Wenn es darum geht ein schnelles Essen nach einem langen Arbeitstag zuzubereiten, dann ist Pasta und Pesto immer eine Überlegung wert, die fast immer und jedem schmeckt. Dass man dazu aber kein Pesto aus dem Supermarkt aufmachen muss, versteht sich wohl von selbst. Die Zubereitung geht so schnell und man kann immer wieder auf neue geschmackliche Pfade gefĂŒhrt werden. Die Sizilianer beweisen das mit ihrem Pesto aus Mandeln und Tomaten auf einfache Art und Weise.

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Nougat-Schokokuchen

Nougat-Schokokuchen

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Jamie Oliver nennt diesen Kuchen in seinem Kochbuch „Klasse Schokoladenkuchen“. Dem kann ich nur zustimmen, er geht so wunderbar einfach und schnell. Es kommt alles recht flott in die KĂŒchenmaschine und knapp eine Stunde spĂ€ter freut sich das Schokoherz. Aber, da gibt’s doch noch eine Kleinigkeit …

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Coq au vin

Coq au vin

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Coq au vin oder KokowÀÀh? Nun diese Frage wird bei uns schon seit lĂ€ngerem diskutiert, nachdem Freunde dieses französische Rotwein-Henderl gekocht, probiert und fĂŒr „wÀÀh“ befunden haben. Von „schmeckt nicht“, „geht gar nicht“ bis „grauslich“ war alles dabei. 😉 Dass ein Klassiker der französischen KĂŒche so gar nicht funktionieren sollte, konnte ich mir nicht vorstellen. Jetzt ist es soweit, ich mache den „Schmeckt nicht, gibt’s nicht“ Test.

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Pasta con le sarde

Pasta con le sarde

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Wahrscheinlich ist Pasta con le sarde der Inbegriff der KĂŒche Siziliens schlechthin. Die Verwendung von Sultaninen, Pinienkernen und Safran ist auf die arabische Geschichte der Insel zurĂŒckzufĂŒhren und gleichzeitig sind dieselben Zutaten seit langem auf der Insel beheimatet. In unseren Breiten bedarf es einiger Anpassungen denn frische Sardinen, wilder Fenchel und Estratto di pomodoro (umgangssprachlich ’strattu) sind nicht immer oder nur ganz schwer erhĂ€ltlich.

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Ofen-SĂŒĂŸkartoffel mit Topfenkas

Ofen-SĂŒĂŸkartoffel mit Topfenkas

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Ofenkartoffeln sind ein perfektes Alltagsgericht und eignen sich als sĂ€ttigende Beilage oder auch als kleines Hauptgericht. Bei der Wahl der richtigen Kartoffel scheiden sich die Geister. Festkochend, ĂŒberwiegend festkochend oder doch mehlig ist mir aber heute egal, denn ich habe diesmal SĂŒĂŸkartoffeln verwendet. So richtig gut werden die Kartoffeln aber erst mit einem Dip, einer Sauce oder auch mit ein paar Extra-Zutaten oben drauf. Dabei kann man sich voll austoben, denn es passen zum Beispiel Speck, Mozzarella und Tomate oder Lauch, Mais und Emmentaler oder …

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