Die asiatische Küche kann manchmal ganz schön scharf sein und ich war schon eher skeptisch als ich mich an diese Chilimarmelade herangewagt habe.
Autor: Ein Nudelsieb bloggt...
... denn man(n) kann sich ja nicht alles merken ;)
Burger einmal anders – mit Rotkraut, Kürbis und Trüffel-Mayonnaise
Wenn man einen Burger selbst zubereitet, dann kann man beim besten Willen nicht mehr von Fast-Food reden. Ganz schnell geht’s nicht aber dafür lassen sich saisonale Zutaten mit einem Hauch von Luxus einbauen. Es muss ja nicht immer ein Salatblatt und ein Gurkerl sein.
Pasta mit Sardinen und Tomaten
Am 25.Oktober findet jährlich der „World Pasta Day“ statt, der 1995 von 40 Pasta-Produzenten aus aller Welt am World Pasta Kongress ins Leben gerufen wurde. Dinge gibt’s, die glaubt man kaum. Bei uns gibt es mehrere Pasta Days im Jahr 😉
Marokkanischer Couscous mit scharfen Hühnerstreifen
Die kleinen Hartweizenkügelchen sind ein fixer Bestandteil der nordafrikanischen, im speziellen der marokkanischen Küche. Traditionell wird Couscous von Hand gefertigt, indem der Hartweizengrieß mit kaltem Salzwasser beträufelt und zu Kügelchen gerieben wird. Couscous wird traditionellerweise in einer „Couscoussière“, ähnlich einem Topf mit Dämpfereinsatz, zubereitet. Im unteren Teil wird Fleisch, Fisch oder Gemüse gegart und im oberen Teil der Couscous. Der würzige Dampf des Eintopfs macht den Couscous besonders aromatisch und geschmackvoll.
Orecchiette mit Speck, Erbsen und Minze
Manche werden es lieben und für manche wird das gar nicht gehen. Ein wirklich einfaches Pasta-Gericht mit der für Jamie Oliver typischen Zitrusnote und dann auch noch Erbsen und Minze dazu. Ich liebe es!
Topfen-Nougat-Knödel mit Butter-Zimt-Bröseln
Manchmal muss man sich auch belohnen und wenn der Körper nach besonderen Anstrengungen nach Zucker „schreit“, dann kommen diese süßen Knödel genau richtig 😉
Entenbrust mit gerösteten Kohlsprossen, Glasnudeln und Erdnüssen
Jetzt hat gerade der Herbst begonnen und ich bin schon im Winter unterwegs. Genauer gesagt im „Winter“-Band der „Jahreszeiten Kochschule“ von Richard Rauch und Katharina Seiser. Die gerösteten Kohlsprossen haben es mir angetan, die kommen auf keine „Nachkochliste“ sondern werden sofort probiert.
Geröstete Leber
Innereien haben in unserer Ernährung nicht mehr den Stellenwert wie früher und sind auch nicht jedermanns Sache. Aber Innereien enthalten hochwertiges Eiweiß und viele Mineralien. Vor allem die Leber enthält Eisen, Folsäure und viel Vitamin A, das der Körper für die Haut und die Knorpelbildung benötigt.
Erdäpfel-Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter
Gnocchi selber machen ist keine gute Idee nach einem anstrengenden Tag und somit für ein schnelles Abendessen ungeeignet, es sei denn …
Tartas de Santiago
Bei der Tarta de Santiago handelt es sich um einen traditionellen spanischen Mandelkuchen. Typisch für die Tarta de Santiago, die mit Staubzucker bestreut wird, ist das ausgelassene Jakobskreuz und sie ist eine Spezialität aus der Gegend um Santiago de Compostela. Da sind sie wieder die Urlaubserinnerungen an Spanien 😉
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