Topfen-Nougat-Knödel mit Butter-Zimt-Bröseln

Topfen-Nougat-Knödel mit Butter-Zimt-Bröseln

Manchmal muss man sich auch belohnen und wenn der Körper nach besonderen Anstrengungen nach Zucker „schreit“, dann kommen diese süßen Knödel genau richtig 😉

Topfen-Nougat-Knödel mit Butter-Zimt-Bröseln

Topfen-Nougat-Knödel mit Butter-Zimt-Bröseln

Der Teig ist auch rasch gemacht und muss nur etwas rasten, damit der Grieß quellen kann und die Knödel locker und flaumig werden.

Topfen-Nougat-Knödel mit Butter-Zimt-Bröseln

Zutaten (3 Portionen):
Knödel
  • 70 g Butter, weich
  • 1 Ei
  • 70 g Weizengrieß
  • 1 Prise Salz
  • 70 g Mehl, glatt
  • 250 g Topfen, streichfähig, 20%
  • 150 g Nuss-Nougat, schnittfest
Butter-Zimt-Brösel
  • 60 g Butter
  • 70 g Semmelbrösel
  • 50 g Kristallzucker
  • 1 Msp. Zimt
  • Staubzucker, zum Bestreuen
Zubereitung:
Knödel
  • Die weiche Butter mit dem Mixer schaumig rühren.
  • Das Ei verquirlen und in die Butter einrühren.
  • Den Weizengrieß und eine Prise Salz unterrühren und abwechselnd Mehl und Topfen einrühren.
  • Den Teig auf einem bemehlten Brett zu einer Rolle (ca. 7 cm) formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Die Nuss-Nougat Masse in sechs ca. 2 cm große Würfel schneiden.
  • Die Teigrolle auf einem bemehlten Brett in sechs Scheiben schneiden und leicht flach drücken.
  • Jeweils einen Nougat-Würfel daraufsetzen, mit bemehlten Händen gut verschließen und einen Knödel drehen.
  • Die Knödel in Salz-Zucker-Wasser 10-15 Minuten leicht wallend ziehen lassen, bis die Knödel an die Wasseroberfläche aufsteigen.
Butter-Zimt-Brösel
  • In der Zwischenzeit die Butter in einer beschichteten Pfanne aufschäumen. Die Brösel, den Zucker und den Zimt dazugeben und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
  • Die Knödel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen.
  • Mit Staubzucker bestreuen und servieren.


💡 Die Topfenknödel lassen sich auch gut mit Marillen oder Zwetschken füllen.

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Topfen-Nougat-Knödel mit Butter-Zimt-Bröseln

Topfen-Nougat-Knödel mit Butter-Zimt-Bröseln


Süßes Vergnügen!


nudelsieb

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