Manchmal muss man sich auch belohnen und wenn der Körper nach besonderen Anstrengungen nach Zucker „schreit“, dann kommen diese süßen Knödel genau richtig 😉

Der Teig ist auch rasch gemacht und muss nur etwas rasten, damit der Grieß quellen kann und die Knödel locker und flaumig werden.

Topfen-Nougat-Knödel mit Butter-Zimt-Bröseln

Zutaten (3 Portionen):

Knödel

• 70 g Butter, weich
• 1 Ei
• 70 g Weizengrieß
• 1 Prise Salz
• 70 g Mehl, glatt
• 250 g Topfen, streichfähig, 20%
• 150 g Nuss-Nougat, schnittfest

Butter-Zimt-Brösel

• 60 g Butter
• 70 g Semmelbrösel
• 50 g Kristallzucker
• 1 Msp. Zimt
• Staubzucker, zum Bestreuen

Zubereitung:

Knödel

• Die weiche Butter mit dem Mixer schaumig rühren.
• Das Ei verquirlen und in die Butter einrühren.
• Den Weizengrieß und eine Prise Salz unterrühren und abwechselnd Mehl und Topfen einrühren.
• Den Teig auf einem bemehlten Brett zu einer Rolle (ca. 7 cm) formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Die Nuss-Nougat Masse in sechs ca. 2 cm große Würfel schneiden.
• Die Teigrolle auf einem bemehlten Brett in sechs Scheiben schneiden und leicht flach drücken.
• Jeweils einen Nougat-Würfel daraufsetzen, mit bemehlten Händen gut verschließen und einen Knödel drehen.
• Die Knödel in Salz-Zucker-Wasser 10-15 Minuten leicht wallend ziehen lassen, bis die Knödel an die Wasseroberfläche aufsteigen.

Butter-Zimt-Brösel

• In der Zwischenzeit die Butter in einer beschichteten Pfanne aufschäumen. Die Brösel, den Zucker und den Zimt dazugeben und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
• Die Knödel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen.
• Mit Staubzucker bestreuen und servieren.

💡 Die Topfenknödel lassen sich auch gut mit Marillen oder Zwetschken füllen.

Süßes Vergnügen!