Eine Schoko-Tarte bei der man(n) jeden Bissen auf der Zunge zergehen lassen kann, ist als Dessert noch nie ein Fehler gewesen. Auch diesmal war’s glaube ich nicht ganz so verkehrt …
Dirndl-Parfait
Ich liebe meine Dirndln und sie kommen jedes Jahr wieder. 😀 Dabei habe ich sie viele Jahre links liegen gelassen. Bevor hier noch ein falscher Eindruck entsteht …
Wurzelwoazschweinfilet im Schinkenmantel mit Kürbiskernfregola
In der Steiermark gibt es derzeit 18 Genussregionen und eine davon beheimatet das Südoststeirische Woazschwein. Wie der Zufall so spielt, haben wir durch den pensionsbedingten Verlust unseres Lieblings-Fleischers und der darauf folgenden Suche nach Ersatz, dieses Schwein kennen gelernt 😀
Petersilienwurzelsuppe mit Maroni und Crostini
Eine Petersilienwurzel gehört in jede anständige Suppe. Warum also nicht einmal (fast) nur Petersilienwurzeln zu einer Suppe verarbeiten.
Tatar von der Räucherforelle mit Kernölgurken
Ein feine geräucherte Forelle und Gurken ist an sich schon eine sehr harmonische Kombination, aber dann kommt noch das (no na 😀 ) steirische Kernöl dazu …
„Ronen“ mit Ziege
„Ronen“ (Rote Rüben oder Rote Bete) kann man zwar vielseitig verwenden, kommen in unserer Küche aber höchst selten und wenn dann eher als Salat oder sauer eingelegt vor. Es geht aber auch anders, …
„Gewickelter“ Kabeljau auf Paprika-Kraut
Fisch als Hauptgang bei einem Essen mit Gästen und Freunden galt bisher als No-Go im „Nudelsieb Universum“. Der Fisch muss auf den Punkt gebraten sein und beim Anrichten muss alles recht rasch gehen, damit das Gericht nicht nur mehr lauwarm oder gar kalt bei den Gästen landet. Aber irgendwann muss man sich der Herausforderung stellen …
Kartoffel-Birnen Suppe mit Ziegenfrischkäse und Schinkenbrot
Wie schon so oft, ist man(n) beim ersten Anblick eines Gerichts so fasziniert, dass das Ding nicht mehr aus dem Kopf verschwindet. Obwohl diese Suppe wohl eher in den Herbst passt, musste sie dringend probiert werden.
Ceviche mit Avocadocreme
Ceviche ist ein Gericht aus Südamerika, eigentlich Peru, bei dem roher Fisch durch einlegen in Limettensaft denaturiert, also quasi ‚gegart‘ wird. Hört sich spannend an und muss natürlich sofort probiert werden.
Feta-Türmchen und Grissini-Palmen
Das „Amuse gueule“ oder „Amuse bouche“ oder auch „Gruß aus der Küche“ ist nicht nur in Restaurants ein guter Starter, sondern auch bei einem mehrgängigen Menü ein guter Einstieg.
Ein Nudelsieb bloggt, ... 