Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen, sagt man! Eine bessere Farbe kannst du für ein Gericht am Valentinstag ja gar nicht aussuchen. Wenn die Liebste dann die Rote Rübe auch so gern mag wie du, dann hast du den OneJack-Pot geknackt. Valentinstag? Stimmt, der war heuer schon vor einem Monat! Dass ich erst jetzt dazu komme diesen Beitrag zu posten, ist aber für dich gut. Du brauchst dir diese Inspiration also nur mehr knapp elf Monate merken!😂
Rote Rüben (oder Rote Bete) sind ein typisches „Love-it-or-hate-it“-Gemüse und das hat wohl mehrere Gründe. Da spielen der Geschmack, von leicht süß bis erdig, aber auch die Textur, meist zu weich und ohne Biss, eine Rolle. Oft sind unsere Vorlieben für bestimmte Lebensmittel mit Kindheitserinnerungen verbunden. Früher (in meiner Jugend, vor ganz langer Zeit😆) gab es die Rübe nur in dünnen Scheiben, sauer eingelegt als „Salat“. Ich kann mich an kein anderes Gericht mit Roter Rübe erinnern und doch liebe ich die leuchtend rote, erdige Knolle. Mittlerweile gibt es schon eine Vielzahl an Gerichten mit der Roten Rübe auf meinem Blog.
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Wenn man eine Weltreise unternimmt, dann kommt man leider auch einigen Krisenregionen dieser Welt recht nahe.🤷♂️ Das kann auch kulinarisch passieren und heute muss ich aufpassen, dass ich nicht zwischen die Fronten gerate.😜 Über den politischen Konflikt zwischen der Ukraine und Russland will ich hier nicht reden, aber auch wenn es um eines der Nationalgerichte beider Länder geht, gibt es ziemlich verhärtete Fronten. Wir reden hier über Essen und ja, es geht um Borschtsch, die traditionelle Rote-Rüben Suppe, die, wenn man etwas über den Tellerrand blickt, in ganz Osteuropa, wenn auch meist etwas unterschiedlich, verbreitet ist.
„Bei Japanern wird Sushi zu Hause eher selten zubereitet.“ (Quelle: Wikipedia)
„Bei mir wurde Sushi bisher noch gar nie zubereitet!“. Aber erstens haben noch immer alle Lokale geschlossen und zweitens wollte ich sie als Einstieg für unser Essen mit Freunden machen. Das war bei dem Motto „Asia meets Austria“ quasi aufgelegt, oder? Den richtigen japanischen (Mittelkorn-)Reis und einen passenden, ebenfalls japanischen, milden Reisessig zu finden war noch die einfachste Übung. Im gut sortierten Asia-Laden alles kein Problem, aber danach stellte sich die Frage: „Und wie kocht man Sushi-Reis?“. Irgendwo habe ich dann gelesen, dass das quasi die Königsdisziplin eines jeden Sushi Chefs ist.🤔 In Japan dauert es angeblich 3 Jahre um die perfekte Zubereitung, vom Waschen bis zum Kochen, zu erlenen. Echt jetzt?🙈 So lange kann ich meine Gäste nicht warten lassen!😂
Nein, das ist keine Wiederholung, denn Bœuf bourguignon gab’s ja erst vor kurzem hier auf meinem Blog. Und nein, ich habe mich auch beim Titel nicht vertippt. Das ist tatsächlich ein herzhafter Schmortopf mit Gemüse, Kräutern und natürlich auch Rotwein, aber eben ohne „Bœuf“ und dafür mit Roten Rüben. Somit ist mein Schmortopf nach französischer Art eben zum vegetarischen „Beet bourguignon“ geworden.😉
Eigentlich verwende ich Kichererbsen vorgegart aus der Dose. Irgendwann während des ersten Lockdowns im Frühjahr habe ich wohl getrocknete Kichererbsen gekauft, weil Klopapier kann man ja bekanntlich nicht essen😉, und jetzt wieder gefunden. Für meinen Faschierten Braten mit Kichererbsen-Tomatensauce habe ich die dann lange in Wasser eingeweicht und mit etwas Natron in einem großen Topf gut eine Stunde weich gekocht. Soweit so gut, aber warum ich gleich die ganze Packung, mit 500 g trockener Kichererbsen, in den Topf geworfen habe? Keine Ahnung! 🤷♀️🙈
Ein Nudelsieb bloggt, ... 