Kategorie: Hauptgericht

04. Klassische und auch ausgefallene Hauptgerichte

Gedämpfte Kohlroulade mit Pilzfüllung auf Freekeh

Gedämpfte Kohlroulade mit Pilzfüllung auf Freekeh

8 Kommentare

Die größte Herausforderung für mich war es, ein vegetarisches Hauptgericht für mein „Ned Fisch, ned Fleisch“ – Essen mit Freunden zu finden, welches nicht nur optisch etwas hergibt sondern auch noch geschmacklich überrascht. Natürlich gibt es viele vegetarische Gerichte, die ich auch gerne koche und esse, aber für ein mehrgängiges Menü wollte ich nicht einfach einen „Gemüse-Eintopf“ machen.😜 Wenn man als Teilzeit-Vegetarier über mögliche Kombinationen nachdenkt, dann geht einem ganz schnell der Hauptdarsteller, eben Fleisch oder Fisch, ab.🤷‍♂️

Weiterlesen →
Pilz-Gnocchi

Pilz-Gnocchi

4 Kommentare

Neues Jahr, neues Glück und der Jänner ist auch immer der Monat mit den guten Vorsätzen. Meist steht dabei zu Jahresbeginn mehr Sport oder weniger Alkohol auf der Agenda, aber auch bezüglich Ernährung gibt es den einen oder anderen Vorsatz. Ein sehr aktueller Trend dabei ist der „Veganuary“, also der „vegane Jänner“! Veganuary ist eine gemeinnützige Organisation, die im Jahr 2014 in Großbritannien gegründet wurde, deren Ziel es ist, Menschen dazu zu ermutigen, im Jänner einen veganen Lebensstil auszuprobieren und sich für 31 Tage ausschließlich von pflanzlichen Produkten zu ernähren.🍄

Weiterlesen →
Pasta con lenticchie e porri

Pasta con lenticchie e porri

2 Kommentare

Zufällig habe ich dieser Tage vom, mir unbekannten, Taste Atlas Award 23/24 im Radio gehört. Dort wurde die italienische Küche zur Besten der Welt gekürt. Na, dem kann ich als bekennender Fan der italienischen Küche nur zustimmen. Auf den weiteren Podestplätzen folgen, durchaus spannend und überraschend, Japan und Griechenland. Neugierig wie ich bin, wollte ich auch wissen, wo denn Österreich in dieser Rangliste vertreten ist. „Ja, spinnen die alle!“ war mein erster, augenzwinkernder, Gedanke.😉🙈

Weiterlesen →
Gans | Birne | Erdäpfel | Karfiol

Gans, anders! Gans | Birne | Erdäpfel | Karfiol

8 Kommentare

Als Exil-Burgenländer ist man, also ich, mit dem alljährlichen „Martinigansl“ quasi groß (und stark🙈) geworden! Die Tradition, am Martinstag eine Gans zu essen, ist in verschiedenen Teilen Europas verbreitet aber speziell im Burgenland ist das „Martinigansl“ zu einem festen Bestandteil der kulinarischen Bräuche geworden. Das Martinigansl wird bei uns traditionell mit Rotkraut, Erdäpfelknödel und einem meist recht fetten Bratensaft serviert. Nun, mit Traditionen zu brechen kann manchmal auch ganz spannend sein und erweitert zumindest den kulinarischen Horizont. Gans anders, ähm, Gans, ganz anders!

Weiterlesen →
One-Pot-Pasta "Bud Spencer"

One-Pot-Pasta „Bud Spencer“

9 Kommentare

Es ist zwar noch etwas früh, aber wenn ich mir meine Blog-Statistik 2023 ansehe, dann war ich, was die Beiträge betrifft, heuer nicht wirklich fleißig. Über die Gründe will ich jetzt gar nicht reden. Vielleicht bin ich aber auch etwas wählerischer geworden, was die Art der Beiträge betrifft. Oft denke ich mir, dass ein Gericht zu einfach ist. Oder, dass das eine Kombination ist, die sowieso keiner mag. Oder, dass das gar nicht so toll aussieht oder die Bilder wieder einmal nicht so geworden sind, wie ich mir das vorgestellt habe. Dann aber taucht ein Bild plötzlich wieder auf und ich suche nach dem Rezept. Tja, Nudelsieb eben und deshalb habe ich vor nun 9 Jahren begonnen hier alles für „mich“😉 aufzuschreiben. Und wie kommt’s jetzt zum „Bud Spencer“?

Weiterlesen →
Fenchel-Thunfisch-Zitronen-Pasta

Fenchel-Thunfisch-Zitronen-Pasta

4 Kommentare

Es hat ja fast schon Tradition, dass ich meinen Beitrag zum World Pasta Day (der war schon am 25.Oktober) gar nicht oder wie heuer erst mit Verspätung veröffentliche. Es ist ja auch nicht so, dass ich mir solche Termine zwingend vornehme und es liegt auf keinen Fall daran, dass es bei mir keine Pasta gibt. Ganz im Gegenteil, denn wenn mir sonst nichts einfällt, dann kann schon mal ein Teller Pasta mit spontan zusammengewürfelten Zutaten am Tisch stehen.

Weiterlesen →
Marokkanische Huhn-Tajine mit Zitronen und Oliven 🇲🇦

Marokkanische Huhn-Tajine mit Zitronen und Oliven 🇲🇦

12 Kommentare

Wenn man ein Gericht in wenigen Wochen dreimal macht und es nicht nur mir sondern auch den wechselnden Gästen geschmeckt hat, dann muss ich das Rezept natürlich hier in meine Rezeptsammlung😉 aufnehmen. Ein bisschen bin ich dazu auch von „Mitessern“ genötigt worden😄 und das ist gut so, denn sonst tut sich hier auf meinem Blog ja gar nichts mehr sehr wenig. Ich wurde letztens auch schon gefragt, ob ich nichts mehr koche, weil es hier so ruhig ist!🙈

Weiterlesen →