Immer wieder faszinieren mich scheinbar unmögliche Kombinationen von Zutaten und es gibt viele Artikel und BĂŒcher ĂŒber das Zusammenspiel von Geschmackskomponenten und Aromastoffen. Aber eigentlich hilft uns auch manchmal die Natur, um wirklich interessante Kombinationen zu finden. Es wird wohl nicht ganz zufĂ€llig sein, dass der Spargel und die Radieschen zur selben Zeit Saison haben. đ
Kategorie: Hauptgericht
04. Klassische und auch ausgefallene Hauptgerichte
Gorgonzola-Linguine mit Rucola …
… und einige Worte zur Lage der Nation KĂŒchengeschehnisse. In meiner KĂŒche wird, da wir ja alle berufstĂ€tig sind, unter der Woche fast immer am Abend gekocht. Vor kurzem haben Freunde am Abend ganz spontan bei uns vorbeigeschaut und staunend festgestellt, dass ich noch nicht in der KĂŒche am „werkeln“ bin. Was wollen sie mir damit sagen? Als dann auch noch die Frage kam: Kochst du auch irgendwann ganz „normal“?, hĂ€tte ich mich vor lauter Lachen fast mit dem Prosecco verschluckt. 😂
GefĂŒllte Maishendlbrust mit Polenta, Sojabohnen und Safransauce
Pimientos de PadrĂłn, Chorizo a la Riojana, Papas arrugadas
Spargel-Risotto mit Erdbeeren
Spargel-Flammkuchen
Flammkuchen, auf französisch âtarte flambĂ©eâ genannt, stammt ursprĂŒnglich aus dem Elsass und wird traditionell im heiĂen Holzkohleofen kross gebacken. Wie bei so vielen Traditionsgerichten, gibt es auch beim Flammkuchen viele Varianten und Meinungen zum Originalrezept. Die Hauptkonkurrenten sind der Ălteig und der Hefeteig.
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