„Cauliflower Piccata“ war der für mich verwirrende Name dieses Gerichts, welches ich in der NYT Cooking gefunden habe. Also nicht so wie du jetzt denken könntest, denn der Karfiol war schon klar. Bei Piccata habe ich aber sofort an Piccata alla Milanese gedacht. Das panierte Kalbsschnitzel mit der Tomatensauce sieht doch ganz anders aus. Paniert ist hier gar nichts und von Tomatensauce ist auch keine Spur zu sehen.🤔
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Kinder, wie die Zeit vergeht! Vor genau einem Jahrzehnt startete dieser Blog mit der einfachen Idee, meine Freude am Kochen und Genießen festzuhalten und zu organisieren. Was als kleines privates Projekt begann, hat sich zu einer unglaublichen Reise entwickelt – voller Rezepte, Begegnungen und kulinarischer Abenteuer. Damals (wie heute) gab es keine ausgefeilte Strategie, sondern nur den Drang, neue Gerichte und Aromen auszuprobieren und die Liebe zum Kochen zu teilen. Zeit, innezuhalten und auf die letzten zehn Jahre zurückzublicken?
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Als Exil-Burgenländer ist man, also ich, mit dem alljährlichen „Martinigansl“ quasi groß (und stark🙈) geworden! Die Tradition, am Martinstag eine Gans zu essen, ist in verschiedenen Teilen Europas verbreitet aber speziell im Burgenland ist das „Martinigansl“ zu einem festen Bestandteil der kulinarischen Bräuche geworden. Das Martinigansl wird bei uns traditionell mit Rotkraut, Erdäpfelknödel und einem meist recht fetten Bratensaft serviert. Nun, mit Traditionen zu brechen kann manchmal auch ganz spannend sein und erweitert zumindest den kulinarischen Horizont. Gans anders, ähm, Gans, ganz anders!
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Man könnte sagen, dass ich ein Spezialist für „Rückwärts-Kochen“ bin. Nein, das ist kein cooler Social-Media-Hype, sondern man könnte es auch Planlosigkeit nennen. Es soll ja Menschen geben, die alles komplett durchplanen, sich schon Tage im Voraus den Speiseplan für die ganze Woche überlegen und die Einkaufsliste dann auch nicht daheim vergessen. Da gehöre ich definitiv nicht dazu.😂 Meist habe ich keinen Plan und beim Einkauf wird spontan entschieden, was mit nach Hause kommt. Erst dann wird überlegt, was man daraus machen könnte. Diesmal war’s einfach ein Karfiol.
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Es gibt Dinge an denen ich in der Gemüseabteilung oder beim Gemüsehändler nur ganz selten vorbeikomme. Der Karfiol, so wie auch die Melanzani, gehört definitiv dazu. Da wird zuerst das Gemüse, in diesem Fall Karfiol, gekauft und erst dann überlegt, was ich daraus und vor allem auch dazu machen könnte.🤷♂️ Ein Fisch dazu war der spontane Plan und ich hatte schon einen Kabeljau oder Lachs im Kopf. Pläne sind bekanntlich dazu da, um verworfen zu werden und es ist ein Waller geworden. Noch nie probiert, wird also höchste Zeit😉
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Im Winter ist es ganz angenehm, wenn der Backofen angeworfen und die Küche zusätzlich erwärmt wird. Spätestens wenn sich dann auch noch der Duft im ganzen Haus ausbreitet, wird die Küche zum Treffpunkt. Besonders Schmorgerichte oder große Braten bieten sich da besonders an, denn die mag im Sommer bei uns keiner machen. Heute ist aber Gemüseküche angesagt und bei mir wandert ein ganzer Karfiol (aka Blumenkohl) in den Ofen. Das auch noch ohne viel Schnickschnack, nur mit Olivenöl und Salz – quasi „Naked Karfiol“. 😉
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Gestern war wieder World Pasta Day und ich hätte ihn fast vergessen. Das wäre jetzt zwar auch nicht tragisch gewesen, denn Pasta geht bei mir jeden Tag, aber ein Nudelgericht an diesem Tag ist schon eine schöne Tradition. 😉 Wie in den letzten Jahren mit Sardinen und Tomaten oder mit Roten Rüben und Ziegenfrischkäse musste also etwas mit Nudeln auf den Tisch.
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Ein Nudelsieb bloggt, ... 