Schlagwort: Italien

Risotto ai finferli con mirtilli

Risotto ai finferli con mirtilli

2 Kommentare

Es war fast ein Déjà-vu, denn nachdem wir vor fast genau zwei Jahren eine Wanderung auf den Zirbitzkogel wegen Schlechtwetter „abkürzen“ mussten, hat auch diesmal der Wetterbericht am geplanten Wochenende nicht gerade optimal ausgesehen. Wir haben die Wanderung auf den Sonntag verschoben und die angedachte Mountainbike-Tour ist schlicht ins Wasser gefallen. Dafür haben wir dann spontan einen kurzen „Spaziergang“ in den den angrenzenden Wald unternommen. Bewaffnet mit Sackerl und Taschenmesser.😆

Weiterlesen →
Farro alla norma 🇮🇹

Farro alla norma 🇮🇹

4 Kommentare

Wenn ich über meine Vorliebe für italienisches Essen nachdenke, dann könnte man meinen ich bin nur in Italien unterwegs. Das stimmt eigentlich nicht, denn das Land zum Essen habe ich erst in den letzten Jahren so richtig kennen gelernt. Ein bisschen werde ich dazu auch von meiner Frau gedrängt, die sich für nordische Länder Europas einfach nicht erwärmen kann. Weil’s dort immer kalt ist, sagt sie.🙈😜

Weiterlesen →
Gochujang Butternudeln mit Garnelen

Gochujang Butternudeln mit Garnelen

Kommentar hinterlassen

Bei der Suche nach Rezepten mit Gochujang, der scharfen koreanischen Chilipaste, bin ich bei NY Times Cooking einmal auf „Gochujang Buttered Noodles“ und auch auf „Gochujang Shrimp Pasta“ gestoßen. Wie so oft konnte ich mich nicht entscheiden, denn beide Rezepte haben es mir angetan.🤷‍♀️ Warum also nicht einfach Butter mit Garnelen und Tomaten kombinieren und mit der Gochujang-Paste ein würzig scharfes koreanisch-italienisches Fusionsgericht machen. Es gibt schlechtere Entscheidungen!😉

Weiterlesen →
Focaccia barese 🇮🇹

Focaccia barese 🇮🇹

4 Kommentare

Ich war wieder einmal auf Urlaub in Italien, aber nicht wie man auf Grund des Beitrags vermuten könnte in Bari oder am Meer, sondern in den Bergen Südtirols. Eine Woche biken, wandern, auf 1500m Seehöhe schwimmen (im geheizten Hotelpool😁), die Seele baumeln lassen (das geht mit Aperol extra gut🙈) und das Leben genießen. Aber irgendwann ist der Urlaub vorbei, man kehrt heim und da stapelt sich die Post und unter anderem auch die wieder einmal nicht abbestellten Tageszeitungen. Liest du alte Tageszeitungen, wenn du vom Urlaub zurück kommst? Ich schon, zumindest den kulinarischen Teil. Die Comic-Seiten mit Politik🙊 eher nicht, aber das ist eine andere Geschichte.

Weiterlesen →
Finocchio al forno 🇮🇹

Finocchio al forno 🇮🇹

8 Kommentare

Dieser überbackene Fenchel auf Tomatensauce ist seit vielen Jahren ein fixer Bestandteil unserer Alltagsküche. Ich glaube sogar, dass ich mit diesem Gericht meine Liebe zum Fenchel entdeckt habe. Im Gegensatz zum Fencheltee, der bis heute nicht mein Freund ist und zum Glück nur selten zum Einsatz kommt.🤒 Aber das ist eine andere Geschichte – wo war ich?

Weiterlesen →
Espresso-Panna Cotta

Espresso-Panna Cotta

4 Kommentare

Beim Kochen und auch beim Bloggen muss man immer wieder Entscheidungen treffen. Speziell wenn ich für Freunde und Gäste koche, ist entweder keine oder nur ganz wenig Zeit für ein ansprechendes Foto. Das ist an sich kein Problem, aber wenn das Gericht dann Potential für eine Wiederholung hat, also gut ist, dann stellen sich oft Fragen. Posten oder nicht posten? Noch einmal machen oder einfach das vorhandene Foto verwenden? Nun, wenn du das Foto siehst, dann weißt du auch schon wie die Entscheidung ausgegangen ist.😜

Weiterlesen →
Ravioli al pomodoro 🇮🇹

Ravioli al pomodoro 🇮🇹

2 Kommentare

Immer wieder zieht es mich kulinarisch zu unseren südlichen Nachbarn und ich bin, oder eigentlich war, schon wieder in Italien. Aber jetzt der Reihe nach. Ich habe ja schon öfters von unserem „Essen mit Freunden“ erzählt, bei dem wir uns mehrmals pro Jahr gegenseitig zu einem gemütlichen, kulinarischen Abend einladen. Das machen mir nun schon seit zehn Jahren, aber dazu kommen wir noch später. Einmal im Jahr machen wir auch einen Wochenendausflug, bei dem wir uns kulinarisch verwöhnen lassen. Da sind natürlich viele bekannte Lokale dabei, aber auch für uns unbekannte Destinationen ziehen uns dabei an. Vor ein paar Wochen war Italien unser Ziel und wir waren im L’Argine a Vencò in Dolegna del Collio (Gorizia), nahe der slowenischen Grenze.

Weiterlesen →

Frutti di mare e verdure al forno 🇮🇹

Frutti di mare e verdure al forno 🇮🇹

6 Kommentare

Wenn ich daran denke, dass ich vor einigen vielen Jahren eigentlich fast keinen Fisch und schon gar nicht Calamari, Garnelen und Muscheln gegessen habe, dann muss ich heute grinsen. Vor allem Calamari waren in Österreich, meiner Erinnerung nach, immer nur zähe „Gummiringerl“. Die Möglichkeiten so etwas selbst zu kochen beschränkten sich damals auf Tiefkühlware und das war auch nicht so prickelnd. Und jetzt verblogge ich hier Überbackene Meeresfrüchte mit Gemüse.😜

Weiterlesen →

Kabeljau alla luciana 🇮🇹

Kabeljau alla luciana 🇮🇹

6 Kommentare

Dieses Gericht mit Kabeljau, unserem Lieblingsfisch und dann auch noch mit typisch italienischer Zubereitung, hat sofort mein Interesse geweckt, als ich ein altes Frisch gekocht Magazin durchgeblättert habe. Neugierig wie ich bin, habe ich mich auf die Suche nach „luciana“ gemacht😉, denn darüber hat sich das Rezept ausgeschwiegen. Das „alla luciana“ kommt aus der kampanischen Küche oder genauer aus dem Viertel Santa Lucia in Neapel. Dort haben Fischer dieses Gericht, allerdings mit Polipetti (Baby-Oktopus), zu einer traditionellen Vorspeise für Neapel gemacht.

Weiterlesen →