Schlagwort: Für jeden Tag

Einfache, schnelle Gerichte, die immer passen.

Focaccia barese 🇮🇹

Focaccia barese 🇮🇹

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Ich war wieder einmal auf Urlaub in Italien, aber nicht wie man auf Grund des Beitrags vermuten könnte in Bari oder am Meer, sondern in den Bergen Südtirols. Eine Woche biken, wandern, auf 1500m Seehöhe schwimmen (im geheizten Hotelpool😁), die Seele baumeln lassen (das geht mit Aperol extra gut🙈) und das Leben genießen. Aber irgendwann ist der Urlaub vorbei, man kehrt heim und da stapelt sich die Post und unter anderem auch die wieder einmal nicht abbestellten Tageszeitungen. Liest du alte Tageszeitungen, wenn du vom Urlaub zurück kommst? Ich schon, zumindest den kulinarischen Teil. Die Comic-Seiten mit Politik🙊 eher nicht, aber das ist eine andere Geschichte.

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Chorba bel khedra {Essen mit Freunden}

Chorba bel khedra {Essen mit Freunden}

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„Das war eine Art Gemüsesuppe mit einem salzigen Schaum“ hat meine Frau gesagt, als sie mir ihre Bilder vom Essen bei der „Safranfrau“ in der Nähe von Marrakesch gezeigt hat. Wie heißt die Suppe und welches Gemüse war da drinnen? Alles Fragen, auf die es keine Antwort gab.🤷‍♂️ Sie hat ganz leicht nach Safran geschmeckt, was ob der Location zu erwarten war😉, und der Salz-Schaum hat das Aroma voll hervorgehoben. Naja, wenn das typisch für Marokko ist, dann machen wir eben eine Gemüsesuppe für unsere „Reise durch den Orient“ beim Essen mit Freunden.

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Taboulé, Tabbuleh, Tabouleh, Tabbouleh, تبولة

Tabbūla {Essen mit Freunden}

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Tabbūla, aber auch Taboulé oder Tabbouleh geschrieben, ist ein traditioneller Salat aus der libanesischen und syrischen Küche. Tabbūla wird oft als Vorspeise oder Beilage serviert und bringt viel Frische, leichte Texturen und aromatischen Geschmack auf den Teller. Je nach Region oder Herkunft variieren die Zutaten und lassen ganz viel Spielraum für eigene Interpretationen.😉

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Finocchio al forno 🇮🇹

Finocchio al forno 🇮🇹

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Dieser überbackene Fenchel auf Tomatensauce ist seit vielen Jahren ein fixer Bestandteil unserer Alltagsküche. Ich glaube sogar, dass ich mit diesem Gericht meine Liebe zum Fenchel entdeckt habe. Im Gegensatz zum Fencheltee, der bis heute nicht mein Freund ist und zum Glück nur selten zum Einsatz kommt.🤒 Aber das ist eine andere Geschichte – wo war ich?

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Falafel 🇪🇬

Falafel 🇪🇬

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Die genaue Herkunft der Falafel ist unklar oder umstritten, vor allem da es viele verschiedene Varianten in diversen Ländern und Regionen gibt. Der Ursprung könnte Ägypten gewesen sein, wo es seit Jahrhunderten mit Ta’amia frittierte Bällchen aus Fava-Bohnen gibt. Falafel sind aber auch ein fixer Bestandteil der Küche des östlichen Mittelmeeres, der Levante. Egal ob Naher Osten oder Nordafrika, die Vielzahl an Rezepten ist schier unendlich. Die Falafel hat längst auch den Einzug in die heimischen Küchen geschafft. Bis auf einen kleinen weißen Fleck auf der kulinarischen Landkarte – meine Küche.🙈 Wie du sicher schon erraten hast, ändert sich das jetzt!😜

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Zitronenhähnchen

Zitronenhähnchen

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Eigentlich wollte ich die Sucuk-Gnocchi aus Kitchen Impossible machen, aber das Projekt ist, vorerst!!, an der bei mir auf die Schnelle nicht verfügbaren Wurst gescheitert. Dann sind auf unerklärliche Weise zwei große Hühnerkeulen in meinem Einkaufswagen gelandet. Natürlich ohne Plan, was daraus werden soll. Zum Glück habe ich ja viele Ideen für Gerichte, unter anderem auf Pinterest, gespeichert und ich bin ziemlich schnell bei einem Zitronenhähnchen hängen geblieben. Ein herrlich aromatisches Gericht, dass fast mit der Sonne um die Wette strahlt. Ich könnte dir jetzt von Vorfreude auf den Sommer oder von Frühlingsgefühlen, die ich mit diesem Gericht verbinde, erzählen.

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Ofenkürbis süß-sauer

Ofenkürbis süß-sauer

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Jetzt war’s schon wieder viel zu lange ruhig hier, aber man muss ja auch mal Urlaub machen.😉 Genau einen solchen haben wir in Südtirol gemacht und dabei die Skipisten rund um die Sellagruppe unsicher gemacht. Dass Schifahren ein gefährlicher Sport ist, kann man viel zu oft bei Übertragungen der diversen Schirennen sehen, wobei die Damen und Herren sich des Risikos wohl bewusst sind. Aber auch bei „Freizeit-Rennläufern“ hört man immer wieder von Zusammenstößen auf der Skipiste. Extrem blöd wird’s, wenn man schuldlos an einem Solchem beteiligt ist.🙈

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Rauchiger Linseneintopf

Rauchiger Linseneintopf

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Ich hoffe du bist gut in das neue Jahr gerutscht und vielleicht hast du ja auch über Neujahrsvorsätze nachgedacht. Nun, aller guten Vorsätze sind drei! Der Erste, den man sich vornimmt. Der Zweite, den man eine Weile (manchmal nur Stunden) durchhält. Und der Dritte, den man dann doch aufgibt.😜 Folglich lasse ich das gleich bleiben und erspare mir die Sorgenfalten aka Alltags-Sixpack auf der Stirn. Neben mehr Sport, mehr Zeit für die Familie, gesünder Leben taucht in den Top-ten der Neujahrsvorsätze auch immer wieder die Gesunde Ernährung auf. Allein schon die Frage, was nun „die“ gesunde Ernährung denn ist, lässt den Vorsatz aus meiner Sicht schon scheitern.🙈

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Mac ’n‘ Cheese {OTK Shelf Love}

Mac ’n‘ Cheese

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Wenn du an „Mac ’n‘ Cheese“ denkst, dann kommt dir wohl auch zuerst Amerika in den Sinn. Kein Wunder, denn „Makkaroni und Käse“ ist wohl eines der beliebtesten Gerichte in den USA und ein fester Bestandteil der amerikanischen Alltagsküche. Nicht umsonst gibt es am 14.Juli den „National Mac and Cheese Day“. Natürlich gibt es viele verschiedene Variationen und Rezepte, die sich im Laufe der Zeit regional unterschiedlich entwickelt haben. Es gibt sogar Restaurants, zum Beispiel in New York City das S’MAC, die ausschließlich Mac and Cheese Gerichte auf der Speisekarte haben. Man könnte also glauben, „Mac ’n‘ Cheese“ sei ein urtypisches amerikanisches Gericht. Nun im Grunde schon, aber wer hat’s erfunden?

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