Schlagwort: Für jeden Tag

Einfache, schnelle Gerichte, die immer passen.

Süßkartoffel-Auflauf mit Lauch, Pilzen und Pesto

Süßkartoffel-Auflauf mit Lauch, Pilzen und Pesto

7 Kommentare

Es gibt Gemüsesorten, die tauchen auf meinem Blog immer wieder auf. Das sind zum Beispiel Rote Rüben und Karfiol. Sie gehören zu meinen absoluten Lieblingen, auch wenn ich damit wohl nicht jedermanns Geschmack treffe.🤷‍♂️ Dann gibt es aber auch Gemüsesorten, die so gut wie nie oder nur als Beilage vorkommen. Dazu zählt eindeutig die Süßkartoffel. Deshalb ist es auch manchmal gut, wenn meine Frau den Einkauf übernimmt und als Lustkauf vom Gemüsemarkt Süßkartoffeln mitbringt. Sonst nichts! Keinen Plan, keine Idee! Wir harmonieren perfekt, denn so mache ich das auch immer!😂

Weiterlesen →
Erbsensuppe mit Würstel 🇦🇹 {Skihüttenklassiker}

Erbsensuppe mit Würstel 🇦🇹

2 Kommentare

Österreich ist eine Ski-Nation oder, wie wir gerade bei der abgelaufenen Ski-WM in Saalbach gesehen haben, einfach #skiverrückt. Nun, ich bin in Graz weit weg von Saalbach und wenn ich so die letzten Jahre betrachte, auch ganz weit weg vom Schnee. Mehr als zwei Tage mit einer hauchdünnen Schneedecke und das nur weil ich am Rande der Stadt wohne, gehen sich seit einigen Jahren nicht mehr aus. Die leicht und schnell erreichbaren Schigebiete in meiner Nähe gibt’s kaum mehr und die restlichen haben das gleiche Problem wie der Großraum Graz – zu wenig Naturschnee! Was hat das alles mit einer Erbsensuppe zu tun?

Weiterlesen →
Kernige Rote-Rüben-Bratlinge

Kernige Rote-Rüben-Bratlinge

Kommentar hinterlassen

Rote Rüben (oder Rote Bete) sind ein typisches „Love-it-or-hate-it“-Gemüse und das hat wohl mehrere Gründe. Da spielen der Geschmack, von leicht süß bis erdig, aber auch die Textur, meist zu weich und ohne Biss, eine Rolle. Oft sind unsere Vorlieben für bestimmte Lebensmittel mit Kindheitserinnerungen verbunden. Früher (in meiner Jugend, vor ganz langer Zeit😆) gab es die Rübe nur in dünnen Scheiben, sauer eingelegt als „Salat“. Ich kann mich an kein anderes Gericht mit Roter Rübe erinnern und doch liebe ich die leuchtend rote, erdige Knolle. Mittlerweile gibt es schon eine Vielzahl an Gerichten mit der Roten Rübe auf meinem Blog.

Weiterlesen →
Ofen-Karfiol mit Bratpaprika und Salsa picada catalana

Ofen-Karfiol mit Bratpaprika und Salsa picada catalana

6 Kommentare

Kinder, wie die Zeit vergeht! Vor genau einem Jahrzehnt startete dieser Blog mit der einfachen Idee, meine Freude am Kochen und Genießen festzuhalten und zu organisieren. Was als kleines privates Projekt begann, hat sich zu einer unglaublichen Reise entwickelt – voller Rezepte, Begegnungen und kulinarischer Abenteuer. Damals (wie heute) gab es keine ausgefeilte Strategie, sondern nur den Drang, neue Gerichte und Aromen auszuprobieren und die Liebe zum Kochen zu teilen. Zeit, innezuhalten und auf die letzten zehn Jahre zurückzublicken?

Weiterlesen →
Zucchini-Bohnen-Salat mit Feta und Minze

Erfrischender Zucchini-Bohnen-Salat mit Feta und Minze

4 Kommentare

„Was Einfaches!“, „Schnell gemacht wäre auch nicht schlecht!“, „Es muss auch nicht warm sein!“, „Mir reicht ein Salat!“. Diese und ähnliche Antworten wiederholen sich aktuell (fast) täglich, bei der morgendlichen Abklärung unseres Speiseplans. Immerhin klettert das Thermometer regelmäßig auf mindestens 30°C, meist deutlich darüber und das schon seit zwei mehr als Wochen. Wer zweifelt noch am Klimawandel? Egal! Da will man einfach nicht lange in der Küche stehen, sondern den Sommer und die lauen Abende im Garten genießen.

Weiterlesen →
Gochujang Butternudeln mit Garnelen

Gochujang Butternudeln mit Garnelen

Kommentar hinterlassen

Bei der Suche nach Rezepten mit Gochujang, der scharfen koreanischen Chilipaste, bin ich bei NY Times Cooking einmal auf „Gochujang Buttered Noodles“ und auch auf „Gochujang Shrimp Pasta“ gestoßen. Wie so oft konnte ich mich nicht entscheiden, denn beide Rezepte haben es mir angetan.🤷‍♀️ Warum also nicht einfach Butter mit Garnelen und Tomaten kombinieren und mit der Gochujang-Paste ein würzig scharfes koreanisch-italienisches Fusionsgericht machen. Es gibt schlechtere Entscheidungen!😉

Weiterlesen →
Knuspriger Reis mit Bohnen und Ei

Knuspriger Reis mit Bohnen und Ei

2 Kommentare

Was koche ich heute? Seit ich meinen Blog schreibe, geistert diese Frage fast täglich durch meinen Kopf. Das ist auch gut so, denn dadurch ist unser Speiseplan nie langweilig. Eine Kombination, die immer wieder auftaucht und bei uns eigentlich gar nicht so üblich ist, sind Reis und Bohnen. Diesmal hat mich ein Rezept in der NYT Cooking dann neugierig gemacht, auch wenn ich bei den Zutaten etwas schummeln musste. Wie immer, könnte man meinen!🙈

Weiterlesen →
"Grüne-Göttin" Suppe

„Grüne-Göttin“ Suppe

Kommentar hinterlassen

Immer wieder war es ein Thema in unserer Kochrunde, aber in mittlerweile mehr als zehn Jahren ist es dann doch nie passiert. Natürlich kommt es immer wieder vor, dass ein Gang in einem Menü vegetarisch ist, aber das passierte bisher eher zufällig und unbewusst. Wir hatten auch schon Menüs mit Fisch, also quasi-vegetarisch, aber so richtig bewusst nur Gerichte mit Gemüse und ohne Fisch und Fleisch gab’s noch nie. Das hat sich aber im Jänner geändert und bei meinem ersten Essen mit Freunden im neuen Jahr, stand das Menü unter dem Motto „Ned Fisch, ned Fleisch“! Also ein richtiger #greenday💚!

Weiterlesen →