Rote Rüben (oder Rote Bete) sind ein typisches „Love-it-or-hate-it“-Gemüse und das hat wohl mehrere Gründe. Da spielen der Geschmack, von leicht süß bis erdig, aber auch die Textur, meist zu weich und ohne Biss, eine Rolle. Oft sind unsere Vorlieben für bestimmte Lebensmittel mit Kindheitserinnerungen verbunden. Früher (in meiner Jugend, vor ganz langer Zeit😆) gab es die Rübe nur in dünnen Scheiben, sauer eingelegt als „Salat“. Ich kann mich an kein anderes Gericht mit Roter Rübe erinnern und doch liebe ich die leuchtend rote, erdige Knolle. Mittlerweile gibt es schon eine Vielzahl an Gerichten mit der Roten Rübe auf meinem Blog.