Wenn man ein Gericht in wenigen Wochen dreimal macht und es nicht nur mir sondern auch den wechselnden Gästen geschmeckt hat, dann muss ich das Rezept natürlich hier in meine Rezeptsammlung😉 aufnehmen. Ein bisschen bin ich dazu auch von „Mitessern“ genötigt worden😄 und das ist gut so, denn sonst tut sich hier auf meinem Blog ja gar nichts mehr sehr wenig. Ich wurde letztens auch schon gefragt, ob ich nichts mehr koche, weil es hier so ruhig ist!🙈
Wie fange ich diesen Beitrag, für den ich gefühlt eine Ewigkeit gebraucht habe, an? „Ich bin dann mal weg!“ trifft es ganz gut, auch wenn ich nicht gleich wie Hape Kerkeling auf dem Jakobsweg pilgern werde!😆 „Sag‘ beim Abschied leise Servus“ (aus dem Film „Burgtheater“ von 1936) passt aber gleich noch besser! Nun aber der Reihe nach, denn vorher mache ich noch eine Reise durch den Orient. Kommst du mit?
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Dieses Gericht mit Kabeljau, unserem Lieblingsfisch und dann auch noch mit typisch italienischer Zubereitung, hat sofort mein Interesse geweckt, als ich ein altes Frisch gekocht Magazin durchgeblättert habe. Neugierig wie ich bin, habe ich mich auf die Suche nach „luciana“ gemacht😉, denn darüber hat sich das Rezept ausgeschwiegen. Das „alla luciana“ kommt aus der kampanischen Küche oder genauer aus dem Viertel Santa Lucia in Neapel. Dort haben Fischer dieses Gericht, allerdings mit Polipetti (Baby-Oktopus), zu einer traditionellen Vorspeise für Neapel gemacht.
Erstens kommt es anders, zweitens als man denkt! Eigentlich wollte ich mit dem 80. Beitrag meine kulinarische Weltreise #in80gerichtenumdiewelt längst abgeschlossen haben, aber die dafür vorgesehene Samoborske kremšnite hat sich mehr als gewehrt.🙈 Das ist aber eine eigene Geschichte. Eine Alternative musste also her und nachdem mir ein Teller Pasta näher ist als ein Wiener Schnitzel, das hole ich mir bei meiner Mutter, bin ich also wieder „dahoam“, kulinarisch gesehen!😜
Ftira (sprich: ftee-rah) ist ein rundes ringförmiges Fladenbrot, das dem traditionellen maltesischen Brot sehr ähnlich ist. Auf Malta wird das Brot in der Mitte aufgeschnitten und wie ein Sandwich mit Thunfisch, Oliven, Kapern, Zwiebeln und maltesischem Ziegenkäse (gbejniet) gefüllt. Neben der maltesischen Ftira gibt es auf Gozo (Għawdex), der zweiten Hauptinsel der Republik Malta, die Gozitan Ftira oder Ftira Għawdxija.
Ein Nudelsieb bloggt, ... 