Vanillekipferl

Vanillekipferl

Ein Klassiker, der zu Weihnachten nie fehlen darf! Das Rezept stammt aus dem Schulkochbuch meiner Frau – klassisch, einfach und super gut!

Vanillekipferl

Vanillekipferl

Ganz nach dem Motto „never change a working recipe“ gibt’s bei diesen Vanillekipferln einfach nichts zu ändern. Ich verwende Margarine statt Butter, den mit Butter wird der Teig zu fest und lässt sich kaum rollen und formen ohne schon vorher zu brechen 😦
Das Staub-Vanillezucker-Gemisch streue ich mit einem feinen Sieb über die noch heißen Vanillekipferl anstatt sie im Zucker zu wälzen. Das geht schneller und schaut meiner Meinung auch besser aus.

Vanillekipferl

Zutaten:
Brauner Linzer Teig
  • 200 g Mehl
  • 150 g Butter (Thea)
  • 100 g Staubzucker
  • 150 g braune geriebene Mandeln
  • 2 Dotter
  • 1 Pkg. Vanillezucker
Bestreuung
  • Staubzucker mit Vanillezucker gemischt
Zubereitung:
  • Alle Zutaten rasch zu einem Teig zusammenwirken, Rollen formen und kühl mindestens eine Stunde rasten lassen.
  • Backrohr auf 200°C vorheizen.
  • Teig zu Rollen mit 2 cm Durchmesser formen und in ca. 2 cm breite Teile (ca. 20g) schneiden.
  • Teigstücke ca. vier Finger breit ausrollen und Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • Auf mittlerer Schiene bei 200°C hell backen (ca. 12 Minuten).
  • Vanillekipferl mit Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und noch heiß mit dem Staubzucker-Vanille-Gemisch bestreuen und auskühlen lassen.


💡 doppelte Menge 🙂
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Vanillekipferl

Vanillekipferl

Das wichtigste bei Vanillekipferl ist die Lagerung in einer mit Backpapier ausgelegten Keksdose. Aber immer schön den Deckel zumachen, denn sonst könnte die Dose vor Weihnachten leer sein 😀

Gutes Gelingen!


nudelsieb

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