Wachtelbohnen verdanken ihren Namen wohl ihrer Ähnlichkeit zu Wachteleiern. Eigentlich heißen sie Pintobohnen, „pinto“ bedeutet auf Spanisch „bemalt“, und sind ein Grundbestandteil der mexikanischen Küche. Nun einen mexikanischen Bohneneintopf könnte man damit sicher auch machen, aber heute geht die Reise eher zu unseren südlichen Nachbarn nach Italien.
