Hernekeitto ja pannukakku ­čçź­čç«

Hernekeitto ja pannukakku ­čçź­čç«

Die Geschichte mit „Hernekeitto ja pannukakku“ hat f├╝r mich etwas verwirrend begonnen, denn zuerst habe ich gedacht der „Pannukakku“, wird mit der Suppe gegessen.­čĄö Die Marmelade, die dazu serviert werden soll, hat mich dann stutzig gemacht!­čśČ Ach ja, „Hernekeitto“ ist eine einfache Erbsensuppe und „Pannukakku“ ein Pfannkuchen. Solltest du irgendwann an einem Donnerstag in Finnland in einer Kantine oder Mensa essen gehen, dann wirst du m├Âglicherweise genau dieses Men├╝ bekommen. Zumindest wird auf finnischen Blogs behauptet, Hernekeitto ja pannukakku gibt’s in Finnland „immer“­čśť am Donnerstag.

Hernekeitto ­čçź­čç«

Hernekeitto ­čçź­čç«

Pannukakku ­čçź­čç«

Pannukakku ­čçź­čç«

Die Erbsensuppe ist „das“ traditionelle Donnerstags-Gericht in Finnland und der Pfannkuchen die s├╝├če Nachspeise dazu. Beides soll als s├Ąttigende St├Ąrkung ├╝ber das freit├Ągliche Fasten helfen.­čĄĚÔÇŹÔÖé´ŞĆ
Erbsensuppen gibt es in vielen L├Ąndern und die finnische Variante wird ganz einfach und fast klassisch zubereitet. Manchmal werden auch ger├Ąucherte W├╝rstchen, Kochschinken oder Selchfleisch mitgekocht und als Besonderheit wird abschlie├čend mit Senf gew├╝rzt. In Finnland wird die Suppe oft auch noch mit kleingeschnittenem Zwiebel serviert. Darauf habe ich verzichtet und daf├╝r am Ende die Suppe mit ein paar Karotten und Erbsen „gepimpt“. Der „Pannukakku“-Teig ist unserem Palatschinkenteig sehr ├Ąhnlich, wird aber nicht in der Pfanne, sondern auf einem Blech im Ofen gemacht. Ein richtig gro├čer Pfannkuchen also. Man k├Ânnte statt „Pannukakku“ aber auch „Palatschinke f├╝r Faule“ sagen.­čśť Serviert habe ich ihn mit Sauerrahm und Heidelbeermarmelade.


Hernekeitto ja pannukakku ­čçź­čç«

Tags: #einnudelsiebbloggt #in80gerichtenumdiewelt

Zutaten (4 Portionen):
    Hernekeitto
    • 165 g Spalt-Erbsen, getrocknet
    • 700 g Gem├╝sebr├╝he (Wasser + Gem├╝sepaste)
    • 1 Zwiebel
    • 200 g W├╝rstchen (Kochschinken, Selchfleisch etc.), ger├Ąuchert
    • 1 TL Majoran
    • 2 Karotten (ca. 150g)
    • 150 g (TK)Erbsen
    • 1 TL Senf
    • Salz
    • Pfeffer
    • Majoran, frisch (optional)
    Pannukakku
    • 250 g Mehl (150 g Weizen-VK und 100 g Weizenmehl)
    • 1 TL Backpulver
    • 40 g Staubzucker
    • 1 TL Vanillezucker
    • ┬Ż TL Salz
    • 800 ml Milch
    • 3 Eier
    • 2 EL Pflanzen├Âl
    • Sauerrahm
    • Heidelbeermarmelade (aka Blaubeeren)
    Zubereitung:
      Hernekeitto
      • Die getrockneten Erbsen absp├╝len und ca. 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
      • Die Zwiebel sch├Ąlen und fein w├╝rfeln.
      • Das Wasser abgie├čen und die Erbsen mit den Zwiebeln, dem Majoran und 600 ml Gem├╝sebr├╝he in einen Suppentopf geben und aufkochen.
      • Die W├╝rstchen im Ganzen in die Suppe geben.
      • Die Hitze reduzieren, damit die Suppe nur mehr ganz leicht k├Âchelt und zugedeckt zirka 1,5 Stunden k├Âcheln, bis die Erbsen richtig weich sind und beginnen leicht zu zerfallen.
      • Die W├╝rstchen (oder das Fleisch) aus der Suppe nehmen, eventuell enth├Ąuten, l├Ąngs vierteln, klein schneiden und wieder in die Suppe geben.
      • Die Karotten sch├Ąlen, klein w├╝rfeln, zusammen mit den (TK-)Erbsen in die Suppe geben und weitere 30 Minuten k├Âcheln lassen.
      • Die Suppe mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Majoran garnieren und mit einer (frischen) Scheibe (Vollkorn)Brot servieren. Wer mag, kann auch noch einen Tupfen Senf in die Suppe geben.
      Pannukakku
      • Das Mehl mit dem Backpulver, dem Staubzucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz in einer R├╝hrsch├╝ssel vermischen.
      • Die Milch langsam mit dem Schneebesen einr├╝hren.
      • Die Eier und das ├ľl hinzuf├╝gen, gut verr├╝hren und mindestens 30 Minuten stehen lassen.
      • Das Backrohr auf 200┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen.
      • Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf gie├čen und auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten goldbraun backen.
      • Den „Pannukakku“ etwas abk├╝hlen lassen, in St├╝cke schneiden, leicht mit Staubzucker bestreuen und mit Sauerrahm und Heidelbeermarmelade servieren.


      ­čĺí Spalterbsen muss man nicht zwingend einweichen und es dauert bei dieser Kochzeit auch nicht viel l├Ąnger, bis die Erbsen richtig weich sind.
      Hernekeitto ­čçź­čç«

      Hernekeitto ­čçź­čç«

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      Pannukakku ­čçź­čç«

      Pannukakku ­čçź­čç«

      Hernekeitto ja pannukakku ­čçź­čç«

      Hernekeitto ja pannukakku ­čçź­čç«

      Die Erbsensuppe hat sehr gut geschmeckt, wie man sich das vorstellt, war aber durch den Senf dann doch irgendwie spannend anders. Mit den ger├Ąucherten W├╝rstchen auch echt w├╝rzig und ein richtiges „Schaufelessen“ – man kann einfach nicht aufh├Âren. Mit dem Ofen-Pfannkuchen hinterher l├Ąsst sich der Fasttag-Freitag locker ├╝berstehen, aber zur Not gibt’s von beidem noch genug!­čśů

      Erbsensuppe in ├Ąhnlicher Form weckt auch gleich Erinnerungen and die Berge, denn die gibt es auf vielen Schih├╝tten ├ľsterreichs. Mal schauen, ob ich einen Teller Erbsensuppe in den n├Ąchsten Tagen irgendwo finde.­čśë

      #auszeit #schifoanisdesleiwandste ­čśÄ


      Mahlzeit!


      nudelsieb

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