Loco Moco ­čç║­čçŞ

Loco Moco ­čç║­čçŞ

Meine Reise hat mich heute auf eine Inselkette im Pazifischen Ozean gef├╝hrt, die seit 1959 der 50. und bislang letzte Bundesstaat der Vereinigten Staaten von Amerika ist. Genau, ich bin auf Hawaii und nein, es gibt keinen Toast.­čśë

Loco Moco ­čç║­čçŞ

Loco Moco ­čç║­čçŞ

Stattdessen gibt es Loco Moco. Wenn du jetzt auch keine Idee hast, was das sein soll, dann geht es dir wie mir. Loco Moco ist ein wirklich klassisches hawaiianisches Gericht und wird manchmal auch Hawaii-Burger genannt. Es besteht im Wesentlichen aus einem Rindfleisch-Patty mit brauner Zwiebel-Bratensauce auf einem Haufen Reis, mit einem Spiegelei belegt. Dass man da durchaus noch die eine oder andere „Verbesserung“ anbringen kann, beweisen die vielen unterschiedlichen Rezepte, die ich dazu gefunden habe. Ich bin nur bei der Bratensauce, mit einigen Champignons, etwas vom Original abgewichen. Schadet aber nicht, wie ich meine.


Loco Moco ­čç║­čçŞ

Quellenangabe: NYT Cooking
Tags: #einnudelsiebbloggt #in80gerichtenumdiewelt

Zutaten (3 Portionen):
    Patties
    • 500 g Rindsfaschiertes
    • 1 Zwiebel, klein
    • 2 Knoblauchzehen
    • 2 TL Worcestershiresauce
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Paprikapulver, ger├Ąuchert
    • Pfeffer
    • 2 EL Pflanzen├Âl, zum Braten
    Braune Sauce
    • 2 Jungzwiebel
    • 250 g Champignons, braun (optional)
    • 2 EL Butter
    • 2 TL Worcestershiresauce
    • 2 TL Sojasauce
    • 400 ml Rinderbr├╝he (evtl. etwas mehr)
    • 1 TL Maisst├Ąrke
    Reis
    • 1 Tasse Reis
    • 1┬ż Tassen Wasser
    • Salz
    • 1 TL Pflanzen├Âl
    • 3 Eier, gro├č
    Zubereitung:
      Patties
      • Die Zwiebel und die Knoblauchzehen sch├Ąlen, fein w├╝rfeln und mit dem Rindsfaschierten vermischen.
      • Das Faschierte mit der Worcestershiresauce, dem ger├Ąucherten Paprikapulver, Salz und Pfeffer w├╝rzen.
      • Aus der Masse sechs kleine Laibchen formen, auf einen Teller geben und im K├╝hlschrank etwas durchziehen lassen.
      • In einer Pfanne etwas Pflanzen├Âl erhitzen und die Patties darin auf jeder Seite gut 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten und danach zugedeckt warm halten.
      Reis
      • Den Reis waschen, abtropfen und mit dem Wasser, einer Prise Salz und einem Teel├Âffel ├ľl aufkochen und zugedeckt auf kleinster Stufe 15 Minuten garen.
      Sauce
      • Die Jungzwiebel sch├Ąlen in d├╝nne Scheiben schneiden und einige gr├╝ne Ringe f├╝r die Deko beiseite legen.
      • Die Jungzwiebel mit der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zirka 5 Minuten weich d├╝nsten.
      • Die Champignons eventuell halbieren, in d├╝nne Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und weich schmoren.
      • Die Worcestershire- und die Sojasauce hinzuf├╝gen, kurz einkochen lassen.
      • Mit der Rinderbr├╝he abl├Âschen und bei gut zehn Minuten einkochen lassen.
      • Die Maisst├Ąrke mit etwas Wasser glatt r├╝hren, in die Sauce geben und auf eine dickfl├╝ssige Konsistenz eindicken lassen. Eventuell noch etwas Rinderbr├╝he einr├╝hren und warm halten.
      • Drei Spiegeleier braten und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.
      • Den Reis mit einer Gabel auflockern, auf einem Teller einen „Haufen“ machen, zwei Patties darauf legen, mit der Sauce ├╝bergie├čen, ein Spiegelei darauf geben und mit dem Jungzwiebel garnieren und servieren.


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      Loco Moco ­čç║­čçŞ

      Loco Moco ­čç║­čçŞ

      Auf Hawaii wird Loco Moco eigentlich zum Fr├╝hst├╝ck gegessen. Nun, das kann ich mir nicht vorstellen, denn da ist mir mein Marmeladebrot lieber­čśë, aber als Mittag- oder Abendessen geht das jederzeit. Zuf├Ąlligerweise ist das, passend zum 50.Bundesstaat der Vereinigten Staaten von Amerika, auch die 50. Station meiner kulinarischen Weltreise. Sch├Ân, dass du noch immer dabei bist!­čÖĆ


      Keu a ka ‚ono!


      nudelsieb

      5 Gedanken zu “Loco Moco ­čç║­čçŞ

      1. Friederike H. schreibt:

        Mahalo, danke, kein Ananas-Toast, daf├╝r ein sehr sch├Ânes hawaiianisches Rezept!! Ich war zwar leider (noch) nie dort, freue mich als Freizeit-Hulat├Ąnzerin aber ├╝ber alles, was mit Hawaii zu tun hat :-))

        Gef├Ąllt 1 Person

      2. FEL!X schreibt:

        Kein Toast ÔÇô das ist ein Trost!
        Einen ┬źToast Hawaii┬╗ habe ich von dir nat├╝rlich auch nicht erwartet…
        Bisher kannte ich lediglich ┬źLoco de amor┬╗, ein Song von David Byrne!
        Kulinarisch kommt ┬źLoco moco┬╗ aber auch lecker daher!

        Gef├Ąllt 1 Person

        • Ein Nudelsieb bloggt schreibt:

          Da hatte ich Gl├╝ck, dass ich den Toast wirklich nicht mag.­čśë Der echt gro├če Vorteil meiner kulinarischen Reise ist, dass man viele neue Gerichte kennen lernt, auch wenn nicht immer alles auf den ersten Blick spannend aussieht.
          Dankesch├Ân und liebe Gr├╝├če nach Thailand
          G├╝nter

          Gef├Ąllt mir

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