„Janssons frestelse“ bzw. „Janssons Versuchung“ ist ein in ganz Schweden bekannter und beliebter Auflauf aus Kartoffeln, Zwiebeln und den schwedischen „Ansjovis“, die weniger salzig als unsere Anchovis sein sollen. Der Auflauf gehört in Schweden zum typischen Weihnachtsessen, wird aber auch sonst gerne als Beilage zu Fleisch oder auch als eigenes Gericht gegessen. Ich konnte der Versuchung nicht widerstehen und damit steht der nächste Stopp meiner kulinarischen Weltreise fest: Schweden. 🇸🇪

Janssons frestelse – Janssons Versuchung

Typische Gerichte eines Landes zu finden ist, dank Internet, mittlerweile recht einfach und dennoch ist es schwer Dinge auszuprobieren, die man nicht kennt und noch nie gegessen hat. Nützliche Hinweise findet man dazu auch auf Wikipedia, wobei die manchmal mehr verwirren als helfen.

Werden Bücklinge, also geräucherter Hering, statt Ansjovis verwendet, dann wird das entsprechende Gericht in Schweden als „Karlssons frestelse“ genannt. Und ganz ohne Fisch geht es auch, aber dann heißt es „Svenssons frestelse“.
(Quelle: Wikipedia)

Nun, mit meiner Fischkombination aus Sardinen und den bei uns salzigeren Anchovis wird der Auflauf dann wohl „Nudelsiebsons frestelse“ heißen.😜

Janssons frestelse – Janssons Versuchung

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Zutaten (4 Portionen):

• 1,2 kg Erdäpfel
• 2 Zwiebeln, gelb (ca. 120 g)
• 3 EL Butter
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Thymian, getrocknet (oder Sonnentor Fischgewürz)
• 200 g Sardinen (ohne Gräten)
• 100 g Sardellenfilets (Anchovis)
• Bio-Zitrone
• 250 ml Schlagobers
• 100 ml Milch
• 50 g Brösel
• Butterflocken
• Petersilie, frisch

Zubereitung:

• Die Zwiebeln schälen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.
• In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Zwiebeln darin langsam glasig schmoren, vom Herd nehmen, mit dem Thymian vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Erdäpfel schälen und mit dem Gemüsehobel in Stifte (ca. 0,5×0,5cm) hobeln.
• Die Sardinen und Sardellenfilets abgießen.
• Den Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform gründlich mit Butter einfetten.
• Die Hälfte der Erdäpfel-Stifte in der Form verteilen, die Zwiebelringe darauf geben, mit den Sardinen und Sardellenfilets belegen und mit dem Abrieb einer halben Zitrone bestreuen.
• Die restlichen Erdäpfel-Stifte darüber verteilen und leicht fest drücken.
• Das Schlagobers mit der Milch vermischen und gleichmäßig in der Form verteilen.
• Die Brösel darüber streuen und mit Butterflocken belegen
• Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr auf der zweiten Schiene von unten zirka 50 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
• Den Auflauf aus dem Rohr nehmen, zirka 10 Minuten setzen lassen und mit gehackter Petersilie und dem restlichen Zitronenabrieb bestreuen und servieren.

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Janssons frestelse – Janssons Versuchung

Ob der Schöpfer von Janssons frestelse, laut Überlieferung, nun ein schwedischer Opernsänger und Gourmet war oder doch eine schwedische Wirtin, die mit diesem Gericht den von ihr heimlich begehrten Stammgast namens Jansson in Versuchung bringen wollte, darüber sind sich auch die Schweden nicht einig.

Ich denke Zweiteres hätte funktionieren können, denn der wirklich einfache, aromatische Auflauf macht schon Freude.😉 Schweden steht ganz hoch oben auf meiner „da möchte ich noch unbedingt hin“-Liste und dann werde ich ganz sicher auch das „Janssons frestelse“ vor Ort probieren.😋

Viel Spaß!