Manchmal, und das kommt wirklich selten vor, fehlen mir fast die Worte. Ich habe schon überlegt, in Anspielung an die leeren Regale in den Supermärkten, heute nur eine leere Seite zu posten. Hey Leute, was ist los mit uns?🤔 Egal, ich kann es sowieso nicht ändern, verstehe es aber auch nicht wirklich.🙈 Bevor ich jetzt über Tomaten-Sugo aus der Dose und Nudeln nachdenke, schreibe ich doch lieber mein Rezept für diese Fenchel-Lachs-Quiche auf meinem Blog.

 

Fenchel-Lachs-Quiche

Quellenangabe: Dr. Oetker
Tags: #einnudelsiebbloggt #quiche

Zutaten (4 Portionen):

Teig

• 175 g Weizenmehl, glatt
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 125 g Crème fraîche mit Kräutern
• 75 g Butter, weich

Belag

• 200 g Räucherlachs
• 1 Fenchelknolle (ca. 350 g)
• Zitronensaft

Guss

• 250 g Ricotta
• 125 g Crème fraîche
• 2 Eier
• 2 TL Senf
• 3 TL Honig
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL Dill, gehackt
• Salz
• Pfeffer

…

• Orangenöl (Orange-Celo)

Zubereitung:

• Das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Quicheform (Ø 28) mit Butter ausfetten.

Teig

• Das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Rührschüssel vermischen.
• Die Crème fraîche und die Butter hinzufügen und alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine zunächst auf niedriger, dann auf höherer Stufe zu einem Teig verarbeiten.
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. Ø 32 cm) ausrollen, die Quicheform damit auslegen, dabei den Rand leicht überstehen lassen (zieht sich beim Backen zusammen)
• Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 15 Minuten im Backrohr auf mittlerer Schiene vorbacken.

Belag

• Die Fenchelknolle putzen, das Fenchelgrün beiseite legen, den Fenchel halbieren, den Strunk herausschneiden, mit dem Gemüsehobel in dünne Streifen hobeln und sofort mit dem Saft einer Zitrone vermischen.
• Den Räucherlachs in größre Quadrate schneiden.

Guss

• Alle Zutaten miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

…

• Die Hälfte vom Guss auf dem Teig verteilen, mit dem Fenchel und dem Lachs belegen und den Rest vom Guss darüber verteilen.
• Die Quiche auf der mittleren Schiene im Backrohr ca. 30-35 Minuten backen.
• Die Quiche mit etwas Orangenöl beträufeln und mit dem Fenchelgrün garnieren.

 

Klassisch, einfach und würzig aber auch spannend in der Kombination. Rundum ein alltagstaugliches Essen, aber jetzt haben wir sowieso viel mehr Zeit zum Kochen.

Ach ja, was ich noch wissen wollte. Hat der Spruch „Scheiß Corona!“ irgendwas mit den Klopapier-Hamsterkäufen zu tun?🙄
Vielleicht kann mich ein wissender Hamster aufklären.😎😁🙈

Bleibts gesund und Gutes Gelingen!