Nachspeisen, die man schon vorbereiten kann, vor allem wenn man Gäste hat, sind immer willkommen. Dieses leichte Joghurt-Mousse lässt sich super vorbereiten und ist bis auf die Kühlzeiten auch schnell erledigt.

Als i-Tüpfelchen hat das Mousse passend zum Menü eine Apfel-Creme vom steirischen Apfel (no na – die Äpfel waren wirklich vom Obstbauern ums Eck) bekommen. Wobei zum Joghurt-Mousse das Topping je nach Saison leicht getauscht werden kann – jetzt kommen ja bald die ersten heimischen Erdbeeren ;).

Joghurt Mousse mit Apfel-Creme

Zutaten (6 Portionen):

Joghurt-Mousse

• 250 g Joghurt
• 150 ml Schlagobers
• 3 EL Staubzucker
• 4 Blatt Gelatine
• 50 ml Apfelsaft

Apfel-Creme

• 1 kleiner Apfel
• Saft einer Zitrone
• 200 ml Apfelsaft
• 1 TL Vanillezucker
• 4 TL Maisstärke

Zubereitung:

Joghurt-Mousse

• Die Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
• Den Schlagobers cremig steif schlagen.
• Das Joghurt mit dem Staubzucker vermischen.
• Die ausgedrückte Gelatine in erwärmten Apfelsaft auflösen und unter ständigem Rühren mit dem Joghurt vermischen.
• Den Schlagobers unter die Joghurtmasse heben, in Förmchen abfüllen und eine Stunde kühl stellen.

Apfel-Creme

• Den Apfel schälen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträuflen.
• Die Maisstärke in etwas Apfelsaft auflösen und glatt rühren.
• Den restlichen Apfelsaft, den restlichen Zitronensaft mit dem Vanillezucker aufkochen.
• Die Apfelwürfel hinzufügen und mit der Maisstärke unter ständigem Rühren vermischen und einmal aufkochen, bis die Masse leicht eindickt.
• Die Apfel-Creme etwas überkühlen lassen und auf die Joghurt Gläser verteilen und wieder für eine Stunde kalt stellen.

 

Zusammen mit der Crème brûlée mit Calvados-Apfel war dieses Mousse unser „Duett vom steirischen Apfel“ beim letzen Essen mit Freunden.

Süßes Vergnügen!