Reisauflauf

Reisauflauf

Süßer Reisauflauf weckt Erinnerungen an meine Jugend und er gehörte sicher zu meinen Lieblingsspeisen. Obwohl sich der Geschmack mit der Zeit weiter entwickelt, gibt es ihn auch manchmal jetzt noch bei uns. Einmal ein Süßer … 😀

Reisauflauf

Reisauflauf

Der Reisauflauf ist eine recht einfache Sache, es dauert nur etwas bis der Reis gekocht und wieder abgekühlt ist. Da geht sich dazwischen meist eine schnelle Suppe aus und fertig ist das Menü 😉

Reisauflauf

Zutaten (8 Portionen):
  • 150 g Rundkornreis
  • 250 ml Schlagobers
  • 250 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 120 g Feinkristall-Zucker
  • Zitronenabrieb einer Zitrone
  • 50 g helle Semmelbrösel
  • ca. 10 Marillen, halbiert
  • Butter und Mehl für die Auflaufform
Zubereitung:
  • Reis gründlich waschen, abseihen und mit Schlagobers, Milch, Butter, Vanillezucker und Salz unter ständigem Rühren langsam aufkochen.
  • Auf kleinster Stufe, zugedeckt in ca. 20 Minuten weich dünsten und danach auskühlen lassen.
  • Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
  • Die Eier trennen und die 5 Eiklar mit 60 g Feinkristallzucker steif ausschlagen.
  • Danach die 5 Dotter mit 60 g Feinkristallzucker und dem Zitronenabrieb schaumig rühren.
  • Die Reismasse mit der Dottermasse vermischen und den Eischnee mit den Bröseln unterheben.
  • Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, bemehlen und die Masse dreiviertelhoch einfüllen.
  • Mit den halbierten Marillen belegen (runde Seite oben).
  • Bei 180°C ca. 10 Minuten rasch anbacken, danach bei 160°C ca. 35 Minuten langsam ausbacken.
  • Mit Staubzucker bestreuen und noch warm servieren.


💡 Wenn keine frischen Marillen zu bekommen sind, dann muss ein Kompott aus dem letzten Jahr oder eine Dose herhalten.
Reisauflauf

Reisauflauf

Der Reisauflauf lässt sich auch noch am nächsten Tag als Dessert verwenden, obwohl meistens recht wenig übrig bleibt 🙄

Süßes Vergnügen!


nudelsieb

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