Es hat ja fast schon Tradition, dass ich meinen Beitrag zum World Pasta Day (der war schon am 25.Oktober) gar nicht oder wie heuer erst mit Verspätung veröffentliche. Es ist ja auch nicht so, dass ich mir solche Termine zwingend vornehme und es liegt auf keinen Fall daran, dass es bei mir keine Pasta gibt. Ganz im Gegenteil, denn wenn mir sonst nichts einfällt, dann kann schon mal ein Teller Pasta mit spontan zusammengewürfelten Zutaten am Tisch stehen.

Zum Rezept ⬇⬇

Nun, ganz zufällig sind meine Zutaten nicht und im ganz weitesten Sinn an den sizilianischen Klassiker Pasta con le sarde angelehnt. An Fenchel komme ich beim Gemüsebauern gerade wieder einmal nicht vorbei. Bei der Anzahl an Beiträgen kann man meine Fenchel-Liebe klar erkennen und der nächste Beitrag steht schon in den Startlöchern (Spoiler-Alarm😁). Die restlichen Zutaten kommen heute vorwiegend aus der Vorratskammer, sind ganz rasch zusammengemischt und stehen mit den würzigen, gerösteten Bröseln schnell am Tisch.

Fenchel-Thunfisch-Zitronen-Pasta

Tags: #einnudelsiebbloggt #worldpastaday

Zutaten (3 Portionen):

• ½ Stange Lauch (100g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Fenchelsamen
• 3 Tomaten, getrocknet
• 5 Sardellenfilets
• 1 EL Kapern (klein)
• 1 EL Sultaninen (oder Rosinen)
• 1 Bio-Zitrone
• 3 Fenchelknollen, klein (300g)
• 50 ml Weißwein
• 1 Dose Thunfisch (in Olivenöl)
• Fenchelgrün
• Petersilie
• 300 g Rigatoni (oder ähnliche Pasta)
• Salz
• Piment d’Espelette

Brösel

• 2 EL (Panko-)Brösel
• Olivenöl
• Piment d’Espelette
• Knoblauchpulver
• Salz
• Zitronenabrieb (der Bio-Zitrone)

Zubereitung:

• Den Lauch längs vierteln und quer in dünne Streifen schneiden.

  ½ Stange Lauch (100g)
  

• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Fenchelsamen kurz darin rösten, den Lauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich schmoren.

  2 EL Olivenöl
  1 EL Fenchelsamen
  

• Die getrockneten Tomaten und die Sardellenfilets klein schneiden, mit den Kapern und den Sultaninen in die Pfanne geben und einige Minuten anrösten.

  3 Tomaten, getrocknet
  5 Sardellenfilets
  1 EL Kapern (klein)
  1 EL Sultaninen (oder Rosinen)
  

• Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und beiseite stellen und den Saft auspressen.

  1 Bio-Zitrone
  

• Das Fenchelgrün beiseite legen, die Fenchelknolle halbieren, den Strunk ausschneiden, quer in Streifen schneiden und sofort mit dem Zitronensaft vermischen.

  3 Fenchelknollen, klein (300g)
  

• Den Fenchel in die Pfanne geben, kurz anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und alles zugedeckt weich dünsten.

  50 ml Weißwein
  

• Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerteilen.

  1 Dose Thunfisch (in Olivenöl)
  

• Die Petersilie und das Fenchelgrün fein hacken.

  Fenchelgrün
  Petersilie
  

• In der Zwischenzeit die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.

  300 g Rigatoni (oder ähnliche Pasta)
  

• Die Pasta abseihen, dabei etwas Kochwasser auffangen und tropfnass mit dem Thunfisch in die Pfanne geben und kurz durchrühren. Bei Bedarf mit etwas Kochwasser auflockern.

• Mit Salz und Piment d’Espelette abschmecken und mit den Kräutern bestreuen.

  Salz
  Piment d’Espelette
  

• Die Pasta in Tellern anrichten, mit den Bröseln bestreuen, servieren und genießen.

Brösel

• Die (Panko-)Brösel in einer Pfanne mit wenig Olivenöl goldgelb rösten, vom Herd nehmen und mit Knoblauchpulver, Piment d’Espelette, Salz und dem Zitronenabrieb vermischen und würzig abschmecken.

  2 EL (Panko-)Brösel
  Olivenöl
  Piment d’Espelette
  Knoblauchpulver
  Salz
  Zitronenabrieb (der Bio-Zitrone)
  

So, den heurigen World Pasta Day hätte ich somit erledigt und wenn ich an die jährlichen Trends in den sozialen Medien denke, dann müsste ich jetzt schön langsam mein Weihnachtsmenü posten.🙈 Immerhin sind es „nur“ mehr acht Wochen bis Weihnachten. Ich kann dich beruhigen – das wird nichts! Denn auch bei Weihnachten, Ostern etc. bin ich meiner Zeit hinten nach.🤷‍♂️ Abgesehen davon habe ich absolut keinen Plan, was heuer bei mir auf dem Weihnachtstisch stehen wird.
Wann planst du dein Weihnachtsmenü?🤔

Viel Spaß!

PS: Heute ist übrigens in den USA der „National Oatmeal Day“, der Tag des Haferbreis. Den Haferbrei werde ich mir jetzt machen, aber ich poste ihn nicht – versprochen!😂