Manchmal muss man auch eine Pause einlegen. Das ist nicht nur bei einer Mountainbike-Tour so, sondern auch beim Bloggen. Nachdem wir ja Stück für Stück unsere „Freiheit“ wieder zurück bekommen, ist heuer bei mir auch die Freude am Mountainbiken wieder aufgeflammt. In den letzten beiden Jahren war das, auch bedingt durch das Laufen, eher nicht so der Fall. Da kann es dann schon mal passieren, dass ich einige Stunden unterwegs bin. Kein Wunder, dass dann die Zeit für den Blog fehlt oder ich in Wahrheit einfach zu Müde dafür bin.😆 Gekocht wird aber trotzdem und natürlich auch gebacken. Belohnung nach einer anstrengenden Tour muss ja wohl auch sein.😜

Eine wahrlich köstliche Belohnung ist diese erfrischende Zitronentarte aus einem Öl-Mürbteig und einer einfachen Zitronencreme aus Zitronensaft, Wasser und Zucker. Klingt einfach und ist es auch. Also, los geht’s!

Crostata al limone 🇮🇹

Tags: #einnudelsiebbloggt #sauermachtlustig

Zutaten:

Creme

• 1 Bio-Zitrone, groß
• 150 g Zucker (Feinkristall)
• 30 g Stärkemehl (Kartoffel oder Mais)
• 1 Prise Salz
• 250 g Wasser
• 50 g Butter
• 1 Ei

Teig

• 250 g Mehl (Weizen-Vollkorn und Weizenmehl glatt 50:50)
• 80 g Staubzucker
• 1 TL Backpulver (oder Natron)
• ½ Bio-Zitrone, nur Abrieb
• 1 Prise Salz
• 60 g Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
• 1 Ei
• 2 EL Wasser, kalt (optional)

Zubereitung:

Creme

• Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.

  1 Bio-Zitrone, groß
  

• Den Zucker mit der Stärke, dem Zitronenabrieb und einer Prise Salz in einem Topf vermischen.

  150 g Zucker (Feinkristall)
  30 g Stärkemehl (Kartoffel oder Mais)
  Zitronenabrieb
  1 Prise Salz
  

• Das Wasser mit einem Schneebesen klumpenfrei einrühren, die Butter hinzufügen und die Masse unter ständigem Rühen aufkochen, bis sie eindickt. Achtung, das geht sehr schnell!

  250 g Wasser
  50 g Butter
  

• Die Masse vom Herd nehmen, fünf Minuten abkühlen lassen das Ei und den Zitronensaft mit dem Schneebesen gut unterrühren und abkühlen lassen.

  1 Ei
  50 ml Zitronensaft
  

Teig

• Das Mehl, den Staubzucker, das Backpulver, den Zitronenabrieb und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.

  250 g Mehl (Weizen-Vollkorn und Weizenmehl glatt 50:50)
  80 g Staubzucker
  1 TL Backpulver (oder Natron)
  ½ Bio-Zitrone, nur Abrieb
  1 Prise Salz
  

• Das Ei und das Pflanzenöl mit einer Gabel unterrühren und alles auf einem Brett rasch zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu bröselig ist.

  60 g Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
  1 Ei
  2 EL Wasser, kalt (optional)
  

• Den Teig auf einem leicht bemehlten Brett bis zu einer Dicke von ca. 5 mm rund ausrollen, eine kleine Tarteform (ca. 20 cm) damit auskleiden und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

• Die Zitronencreme darauf verteilen und die Form in den Kühlschrank stellen, während der Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze aufgeheizt wird.

• Aus dem restlichen Teig kleine Kekse, Kreise etc. für die Deko ausstechen und auf ein Backpapier legen.

• Die Tarte auf der zweiten Schiene von unten ca. 35 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist.

• Danach die Kekse für die Deko ca. 10 Minuten backen.

• Die Crostata und die Deko-Kekse vollständig auskühlen lassen, danach verzieren, evtl. mit Beeren garnieren und genießen.

Wenn dann auch noch das Wetter passt und man die Crostata im Garten genießen kann, dann ist das Ganze natürlich noch viel schöner und ich kann die müden Beine hoch lagern.😜

In diesem Sinne, süßes Vergnügen!