Capunti con salsiccia e funghi

Capunti con salsiccia e funghi

Diese „Capunti con salsiccia e funghi“, man könnte auch Pasta mit Wurst und Pilzen sagen🙈, gehören seit vielen Jahren zu meinen italienischen Lieblingsgerichten und tauchen immer wieder auf meinem Speiseplan auf. Mitgenommen habe ich dieses Gericht aus einem Urlaub in Italien. Wir haben das damals in einem kleinen Lokal in der NĂ€he von Montebelluna, einem kleinen Ort in der Provinz Treviso, gegessen und es war so einfach und einfach gut, dass ich ohne Rezept den Versuch gewagt habe das „nachzubauen“. Das Gericht steht und fĂ€llt mit der QualitĂ€t der pikant wĂŒrzigen italienischen Rohwurst.

Capunti con salsiccia e funghi

Capunti con salsiccia e funghi

Wann immer ich in der NĂ€he von Italien war habe ich mir einige dieser WĂŒrste mitgenommen. Das wird in absehbarer Zeit wohl eher nicht möglich sein. Zum GlĂŒck hat aber auch unser Fleischer immer wieder die rohe italienische Wurst im Angebot. Der Rest ist im Rezept schnell erzĂ€hlt und noch schneller gemacht. 😉

Capunti con salsiccia e funghi

Tags: #einnudelsiebbloggt #reloaded

Zutaten (3 Portionen):
  • 300 g Capunti di puglia
  • 250 g Champignons, braun
  • 300 g Salsiccia (rohe italienische Bratwurst)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • Majoran
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum, frisch
  • TrĂŒffelöl (nur wer’s mag)
Zubereitung:
  • Die Champignons abbĂŒrsten, eventuell halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden.
  • Die Salsiccia enthĂ€uten und grob wĂŒrfeln.
  • Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schĂ€len, fein wĂŒrfeln und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl glasig anschwitzen.
  • Die Chilischote eventuell entkernen, klein schneiden, mit dem Majoran in die Pfanne geben und unterrĂŒhren.
  • Die Capunti in reichlich Salzwasser al dente kochen (ca. 12-15 Minuten nach Packungsanleitung).
  • Die Salsiccia in die Pfanne geben, goldbraun anbraten,
  • Danach die Champignons hinzufĂŒgen und scharf anbraten.
  • Das Tomatenmark einrĂŒhren, etwas Nudelwasser hinzufĂŒgen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die abgetropften Capunti mit der Sauce vermischen und eventuell noch mit etwas Nudelwasser auflockern.
  • Die Capunti in tiefen Tellern anrichten, mit etwas TrĂŒffelöl betrĂ€ufeln, mit Basilikum garnieren und servieren.


Capunti con salsiccia e funghi

Capunti con salsiccia e funghi

Das Rezept hat sich im Laufe der Jahre auch nicht wirklich verĂ€ndert, einzig die Bilder🙈 sind etwas anders.

Mahlzeit!


nudelsieb

2 Gedanken zu “Capunti con salsiccia e funghi

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