Capunti con salsiccia e funghi

Capunti con salsiccia e funghi

Diese „Capunti con salsiccia e funghi“, man k├Ânnte auch Pasta mit Wurst und Pilzen sagen­čÖł, geh├Âren seit vielen Jahren zu meinen italienischen Lieblingsgerichten und tauchen immer wieder auf meinem Speiseplan auf. Mitgenommen habe ich dieses Gericht aus einem Urlaub in Italien. Wir haben das damals in einem kleinen Lokal in der N├Ąhe von Montebelluna, einem kleinen Ort in der Provinz Treviso, gegessen und es war so einfach und einfach gut, dass ich ohne Rezept den Versuch gewagt habe das „nachzubauen“. Das Gericht steht und f├Ąllt mit der Qualit├Ąt der pikant w├╝rzigen italienischen Rohwurst.

Capunti con salsiccia e funghi

Capunti con salsiccia e funghi

Wann immer ich in der N├Ąhe von Italien war habe ich mir einige dieser W├╝rste mitgenommen. Das wird in absehbarer Zeit wohl eher nicht m├Âglich sein. Zum Gl├╝ck hat aber auch unser Fleischer immer wieder die rohe italienische Wurst im Angebot. Der Rest ist im Rezept schnell erz├Ąhlt und noch schneller gemacht. ­čśë

Capunti con salsiccia e funghi

Tags: #einnudelsiebbloggt #reloaded

Zutaten (3 Portionen):
  • 300 g Capunti di puglia
  • 250 g Champignons, braun
  • 300 g Salsiccia (rohe italienische Bratwurst)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • Majoran
  • 1 EL Oliven├Âl
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum, frisch
  • Tr├╝ffel├Âl (nur wer’s mag)
Zubereitung:
  • Die Champignons abb├╝rsten, eventuell halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden.
  • Die Salsiccia enth├Ąuten und grob w├╝rfeln.
  • Die Zwiebel und die Knoblauchzehen sch├Ąlen, fein w├╝rfeln und in einer Pfanne mit 1 EL Oliven├Âl glasig anschwitzen.
  • Die Chilischote eventuell entkernen, klein schneiden, mit dem Majoran in die Pfanne geben und unterr├╝hren.
  • Die Capunti in reichlich Salzwasser al dente kochen (ca. 12-15 Minuten nach Packungsanleitung).
  • Die Salsiccia in die Pfanne geben, goldbraun anbraten,
  • Danach die Champignons hinzuf├╝gen und scharf anbraten.
  • Das Tomatenmark einr├╝hren, etwas Nudelwasser hinzuf├╝gen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die abgetropften Capunti mit der Sauce vermischen und eventuell noch mit etwas Nudelwasser auflockern.
  • Die Capunti in tiefen Tellern anrichten, mit etwas Tr├╝ffel├Âl betr├Ąufeln, mit Basilikum garnieren und servieren.


Capunti con salsiccia e funghi

Capunti con salsiccia e funghi

Das Rezept hat sich im Laufe der Jahre auch nicht wirklich ver├Ąndert, einzig die Bilder­čÖł sind etwas anders.

Mahlzeit!


nudelsieb

2 Gedanken zu “Capunti con salsiccia e funghi

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