Linseneintopf mit Frankfurter

Linseneintopf mit Frankfurter

„Googelt“ man nach Linseneintopf mit WĂŒrstchen, dann findet man aktuell 132.000 Ergebnisse in 0,57 Sekunden🙈. Braucht es da wirklich noch ein Rezept und/oder Bild mehr davon? Eigentlich war ich der Meinung dass das nicht notwendig ist, als ich diesen Eintopf vor ein paar Wochen mit bunten HĂŒlsenfrĂŒchten, einer Mischung aus Bohnen und Linsen, gemacht habe. Wir hatten damals ganz spontan zwei Freunde zum Essen eingeladen und jetzt wurde ich gefragt, ob es denn dieses Eintopf-Rezept nicht auf meinem Blog gibt. Ähmm, nein! Ich hatte nicht einmal Bilder des Eintopfs (große Foodblogger-Schande!), aber das lĂ€sst sich ja Ă€ndern.😉

Linseneintopf mit Frankfurter

Linseneintopf mit Frankfurter

Nachdem „KĂŒhlschrank-Kochen“ ja sowieso eine der kreativsten Formen von Kochen ist und seit lĂ€ngerer Zeit zwei Paar Frankfurter (oder sind’s Wiener WĂŒrstchen) herumliegen und das GemĂŒse im Keller auch weg muss, habe ich den Eintopf spontan mit Linsen noch einmal gemacht. Fehlen noch etwas Speck (damit fĂ€ngt man MĂ€use und Mitesser) und Linsen. Damit sind wir mit der Zutatenliste auch schon fast fertig. Dass das Ganze auch noch in einem Topf gemacht wird und nach kurzer Vorbereitung alleine vor sich hin köchelt ist an einem Arbeitstag ja auch kein Nachteil.😉

Linseneintopf mit Frankfurter

Tags: #linseneintopf #wuerstchen #easycooking

Zutaten (4 Portionen):
  • 100 g Schinkenspeck
  • 1 Zwiebel, groß
  • 2 EL Butter
  • 2 Karotten
  • ¼ Knollensellerie (ca. 150 g)
  • 2 TL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Sojasauce
  • 200 g Linsen (grĂŒn)
  • 1 l heißes Wasser (oder GemĂŒsebrĂŒhe)
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 2 TL Liebstöckl, getrocknet
  • 300 g ErdĂ€pfel (festkochend)
  • 2 Paar Frankfurter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Weißer Balsamessig
  • 2 EL KrĂ€uter (nach Wahl, frisch oder TK)
  • Piment d’Espelette
Zubereitung:
  • Den Schinkenspeck in kleine WĂŒrfel schneiden.
  • Die Zwiebel schĂ€len und ebenfalls klein wĂŒrfeln.
  • In einem (großen) Topf den Schinkenspeck mit den Zwiebeln und der Butter langsam glasig dĂŒnsten.
  • Die Karotten und die Knollensellerie schĂ€len, klein (etwas grĂ¶ĂŸer als die Linsen) wĂŒrfeln, in den Topf geben und die Temperatur erhöhen.
  • Den getrockneten Majoran und den getrockneten Liebstöckl fein mörsern.
  • Im Wasserkocher gut einen Liter Wasser erhitzen.
  • Die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser durchspĂŒlen.
  • Das Tomatenmark, den Zucker und die Sojasauce einrĂŒhren und das GemĂŒse leicht karamellisieren.
  • Die Linsen untermischen, mit ca. 700 ml Wasser aufgießen und den gemörserten Majoran und Liebstöckl einrĂŒhren.
  • Die Linsen etwa 20 Minuten, zugedeckt bei kleiner Hitze, leicht köcheln lassen. (Anm.: meine Linsen brauchen lt. Packungsanleitung insgesamt ca. 40 Minuten)
  • Die ErdĂ€pfel schĂ€len und ebenfalls klein wĂŒrfeln.
  • Die Frankfurter in Scheiben schneiden.
  • Die ErdĂ€pfel und die Frankfurter untermischen, eventuell noch 200 ml heißes Wasser hinzufĂŒgen und weitere 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  • Den Eintopf vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die frisch gehackten (oder auch TK) KrĂ€uter und 3 Esslöffel guten Balsamessig unterrĂŒhren und in SchĂŒsseln servieren.
  • Wer möchte kann mit einer Prise Piment d’Espelette noch eine prickelnde SchĂ€rfe hinzufĂŒgen.


💡 Dieser Eintopf funktioniert auch wunderbar mit bunten HĂŒlsenfrĂŒchten (ich hatte die hier – unbezahlte Werbung, selbst gekauft). Die muss man allerdings mindestens 12 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen.

💡 Wer es gerne etwas wĂŒrziger mag kann auch Debreziner an Stelle der Frankfurter verwenden.
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Linseneintopf mit Frankfurter

Linseneintopf mit Frankfurter

Jetzt muss ich noch (unbezahlte) Werbung* machen. Es gibt meiner Meinung nach zwei Kriterien fĂŒr einen guten Eintopf. Das sind einerseits gute Linsen (ich hatte die von Davert), die nicht nach 20 Minuten Kochzeit eine unansehnliche Farbe und zerkochte Konsistenz haben. Von den 132.000 Google-Treffern wĂŒrde ich nach optischen Kriterien einige sicher nicht essen!🙊 Das zweite Kriterium ist die finale WĂŒrzung eines Linseneintopfs. Dass man einen, je nach Vorliebe, kleineren oder grĂ¶ĂŸeren Schuss Essig hinzufĂŒgt und so dem Gericht eine harmonische Tiefe gibt, ist ja schon allseits bekannt. Aber bitte, dann auch einen wirklich guten Essig und nicht irgendein „saures Etwas“ verwenden. Mein aktuell liebster WĂŒrzessig fĂŒr solche FĂ€lle ist der Weiße Balsam Essig von Gölles (aus Überzeugung). Dass vom Erlös dieses Essigs auch ein Euro fĂŒr Hilfs-Projekte im SĂŒdsudan verwendet wird, Ă€ndert zwar nichts am Geschmack meines Eintopfs, finde ich aber trotzdem cool.👍

*Anmerkung: Ich habe nichts davon, wenn jemand auch diese Produkte verwendet – das ist schlicht und einfach meine persönliche Meinung.


Auf jeden Fall sollte Google ab morgen 132.001 Treffer bei der Suche nach „Linseneintopf mit WĂŒrstchen“ finden. Vielleicht verirrt sich ja auch der eine oder andere „Klick“ auf meinen Blog.😂

Mahlzeit!


nudelsieb

4 Gedanken zu “Linseneintopf mit Frankfurter

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