Erdäpfeltarte

Nein, auch wenn es auf den ersten Blick vielleicht so aussieht, dass ist kein Apfelkuchen. 😀 Das ist eine Erdäpfeltarte, also eine Tarte mit Kartoffeln. 😉 Die kann man in dieser Form entweder als Hauptgericht oder aber auch als Beilage verwenden. Verfeinert mit einer Joghurt-Kräutersauce und einem Salat wäre man schon fertig. Theoretisch 😉

Erdäpfeltarte

Ich habe die Erdäpfeltarte heute mit gebratener Blutwurst serviert. Nicht ganz das Richtige für Vegetarier, aber voll gut. 🙂

Erdäpfeltarte

Quellenangabe: Frisch Gekocht Magazin

Zutaten (4 Portionen):

Teig

175 g Mehl, glatt (Dinkel, Weizen)
90 g Butter
25 ml Milch
1 Prise Salz

Füllung

10 Erdäpfel, festkochende (eher klein)
170 g Sauerrahm
50 g Crème fraîche
3 Eier
1 Prise Kümmel, gemahlen
Thymian, gerebelt
Salz
Pfeffer
70 g Bergkäse

…

12 Scheiben Speck oder Kümmelbauch
Thymian zum Bestreuen

Zubereitung:

Das Mehl, die Butter, eine Prise Salz und die Milch in der Küchenmaschine rasch zu einem homogenen Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und damit eine Tarteform (Ø 22 cm) auslegen.
Die Erdäpfel waschen, schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden.
Die Erdäpfel leicht aufgefächert auf dem Tarteboden verteilen.
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Sauerrahm, die Crème fraîche und Eier verrühren.
Mit Kümmel, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und um die Erdäpfel verteilen.
Den Bergkäse reiben und die Tarte rund um die Erdäpfel damit bestreuen.
Die Tarte auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten goldbraun backen.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen, mit Thymian bestreuen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen
In der Zwischenzeit die Speckscheiben knusprig braten.
Die Tarte aufschneiden, mit den Speckscheiben belegen und sofort servieren.