Jetzt wird es eng, denn die Kirschenzeit nähert sich dem Ende oder ist schon (fast) vorbei. Den Kuchen habe ich schon vor zwei Wochen gemacht, aber auch Urlaub muss sein und es gibt ja auch noch andere Dinge als diesen Blog. 😉 Da der Kirschkuchen aber sensationell gut war muss ich das Rezept hier noch ganz schnell unterbringen.
Versunkener Amarettini-Kirschkuchen
Wer also noch Kirschen ergattert und einen etwas anderen, schnellen Kirschkuchen möchte, der kann gleich damit anfangen.
Versunkener Amarettini-Kirschkuchen
Zutaten:
- 500 g Kirschen
- 160 g Butter
- 150 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 120 g Mehl
- ½ Pkg. Backpulver
- 150 g Amarettini
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Muskatblüte
- 1 Pimentkorn
- ½ Bio-Zitrone, Abrieb
- Butter, für die Backform
- Semmelbrösel
- Staubzucker, zum Bestreuen
Zubereitung:
- Die Amarettini im Multizerkleinerer zu groben Bröseln zermahlen.
- Die Kirschen entkernen und mit 3 EL der Amarettinibrösel vermischen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Die Eier nach und nach zugeben.
- Die Muskatblüte und das Pimentkorn im Mörser fein mahlen.
- Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale der halben Zitrone abreiben.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
- Das Mehl, die Amarettinibrösel, den Vanillezucker, die Gewürze und die Zitronenschale hinzufügen und kurz unterrühren.
- Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform (26 cm) mit Butter fetten und ausbröseln.
- Den Teig in die Form füllen, glatt streichen, die Kirschen einfach darauf verteilen und im vorgeheizten Backrohr auf der 2 Schiene von unten ca. 55-60 Minuten backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
.
.
Versunkener Amarettini-Kirschkuchen
Obwohl die Teigmasse zuerst etwas fest erscheint und die Kirschen nur aufgelegt werden, wird der Kuchen saftig locker und die Kirschen sinken auf den Boden ab. Bei mir wird es sich heuer nicht mehr ausgehen, aber für die nächste Saison steht der Kuchen wieder fix auf dem Programm. 😀
Süßes Vergnügen!
Ein Nudelsieb bloggt, ... 
Hallo 🙂 Ich habe dich für den Blogger Recognition Award nominiert und würde mich freuen, wenn du mitmachst. Die Regeln und meinen Beitrag findest du hier:
https://wordpress58178.wordpress.com/2018/07/15/blogger-recognition-award-2/
LG 🙂
LikeGefällt 1 Person
Das ist ganz lieb von dir, aber mir fehlt im Moment schlicht und einfach die Zeit um an solchen Awards teilzunehmen. Ich habe bereits einmal diesen Award erhalten und damals hier unter https://einnudelsiebbloggt.com/ein-nudelsieb/award/ mitgemacht.
Also bitte nicht böse sein!
Liebe Grüße Günter
LikeGefällt 1 Person
Hi. Das verstehe ich natürluch und es ist somit auch kein Problem für mich. Liebe Grüße zurück:)
LikeGefällt 1 Person
Hmmmm. Lecker – das ist ganz meins!!!
LikeGefällt 1 Person
…sehr fein sieht das aus, da möchte man gleich ein Stück!😍
LikeGefällt 1 Person
Lecker 🙂 danke für das Rezept. Den Kuchen werde ich gleich ausprobieren 🙂 LG
LikeGefällt 1 Person
Bitte gerne und viel Spaß beim Genießen!
Liebe Grüße Günter
LikeLike
Dankeschön 🙂 Liebe Grüße zurück
LikeGefällt 1 Person