Eigentlich will ich gar nicht fasten und es ist zum Glück auch gar nicht notwendig. Trotzdem habe ich mir den Verzicht auf Naschereien wie Schokolade, Nüsse etc. selbst auferlegt. Tja, wenn das so ist, dann muss ich mich eben mehr um einfache Desserts kümmern!😆 Der Rest der Familie hat damit kein Problem und findet das auch ganz gut so.😜

Beim Blättern in einem alten Frisch gekocht Magazinen ist mir dieser Topfen-Auflauf untergekommen. Mit einigen kleinen Anpassungen ist dieses schnelle Dessert daraus geworden.

Topfen-Pfirsich-Auflauf

Tags: #einnudelsiebbloggt #wassüßes

Zutaten (3 Portionen):

• ½ Bio-Zitrone
• 50 g Butter, weich
• 50 g Staubzucker
• 2 Dotter
• 250 g Topfen, mager
• 20 g Grieß
• 10 g Mehl, glatt
• 1 Prise Salz
• 2 Eiklar
• 25 g Staubzucker
• 1 Dose Pfirsichhälften (kleine Dose)
• 10 g Haselnusskerne
• 1 EL Marillenmarmelade
• Butter und Grieß für die Form

Zubereitung:

• Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

• Die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale der halben Zitrone fein abreiben und den Saft der halben Zitrone auspressen.

  ½ Bio-Zitrone
  50 g Butter, weich
  50 g Staubzucker
  

• Die Butter, den Staubzucker und den Zitronenabrieb schaumig rühren.

• Die Eier trennen und die Eidotter nacheinander unter Rühren zur Buttermischung geben und die Masse cremig aufschlagen.

  2 Dotter
  

• Den Topfen, den Grieß und das Mehl unterrühren.

  250 g Topfen, mager
  20 g Grieß
  10 g Mehl, glatt
  

• Das Eiklar mit Salz, dem Zitronensaft und dem Staubzucker dick-cremig aufschlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.

  1 Prise Salz
  2 Eiklar
  25 g Staubzucker
  

• Drei Pfirsichhälften auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

  1 Dose Pfirsichhälften (kleine Dose)
  

• Eine kleine ofenfeste Auflaufform (ca. 22 x 10 cm) mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen.

  Butter und Grieß für die Form
  

• Die Topfenmasse einfüllen und die Pfirsiche auf der Topfenmasse verteilen.

• Die Haselnusskerne in Scheiben halbieren und darauf verteilen.

  10 g Haselnusskerne
  

• Den Auflauf ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

• Aus dem Rohr nehmen, die Pfirsiche mit der Marmelade bestreichen und etwas abkühlen lassen

  1 EL Marillenmarmelade
  

• Den Auflauf mit Staubzucker bestreuen und lauwarm oder kalt servieren.

Fasten kann also auch schön und gut sein!

Süßes Vergnügen!