Schön langsam geht der Herbst zu Ende, zumindest wenn es nach den Kürbissen am Markt und in den Supermarkt-Regalen geht. Der letzte Hokkaido aus Schwiegermutter’s Garten muss heute daran glauben.
Kürbis-Lasagne
Im letzten Abdruck geht sich die Kürbis-Lasagne also heuer doch noch aus. Zur Abwechslung einmal eine Lasagne ohne Bechamel-Sauce, das geht mit Creme fraiche ganz schnell und ist vielleicht auch etwas leichter – oder auch nicht. 😉
Die Tomaten helfen den Lasagneblättern beim Weich werden und als Abschluss kommt dann auch noch Feta statt Mozzarella darauf. Und das ist dann dabei herausgekommen.
Die Tomaten helfen den Lasagneblättern beim Weich werden und als Abschluss kommt dann auch noch Feta statt Mozzarella darauf. Und das ist dann dabei herausgekommen.
Kürbis-Lasagne
Zutaten (4 Portionen):
Lasagne
- ½ Hokkaido oder Butternusskürbis
- 8 Tomaten, mittelgroß
- 1 Pkg. Lasagneblätter
- 100 g Bergkäse
- Kürbiskerne
- 150 g Feta
Sauce
- 3 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Creme fraiche
- 150 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Ras el Hanout
Zubereitung:
- Die Schalotten und den Knoblauch schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl weich dünsten und danach etwas abkühlen lassen.
- Die Creme fraiche mit der Milch verrühren, die Zwiebelmischung unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Ras el Hanout kräftig würzen.
- Den Kürbis mit einem Löffel aushöhlen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Den Bergkäse reiben.
- Das Backrohr auf 180°C aufheizen.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln.
- Mit einem Viertel der Kürbis- und Tomatenscheiben auslegen, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Kürbiskerne darüberstreuen.
- Mit den Lasagneblättern abdecken und mit einem Drittel der Sauce und etwas Bergkäse in die Form schichten.
- Diesen Vorgang zweimal wiederholen, mit Sauce und Kürbis abschließen.
- Die Kürbis-Lasagne mit Alufolie abdecken und bei 180° C ca. 30 Minuten lang backen.
- Den Feta klein würfeln
- Mit dem restlichen Bergkäse, den Feta-Würfeln und mit einigen Kürbiskernen bestreuen und weitere 30 Minuten ohne Alufolie fertig backen, bis die Lasgne eine goldbraune Kruste bekommt.
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Kürbis-Lasagne
Wenn’s nach mir ginge, dann könnte der Herbst ruhig noch länger dauern 😉
Gutes Gelingen!
