Der Sommer macht bei uns gerade Pause und ja, es gibt mich noch 😉 . Urlaub und diverse Projekte haben mich vom bloggen abgehalten, aber ich habe auch das eine oder andere Gericht probiert und werde das in nächster Zeit hier nachholen. Eines davon ist diese aromatisch gebratene Hühnerbrust mit (manchmal zu) scharfen Nudeln.

Die Vorlage stammt von Jamie Oliver’s besten Rezepten für jeden Tag. Auch wenn der britische Meister das als „5 minute wonder“ bezeichnet, so schnell bin ich nicht 🙂 , aber es geht alles in allem doch recht flott. Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, dann schafft man (vielleicht 😉 ) die fünf Minuten.

Hühnerbrust mit scharfen Nudeln

Quellenangabe: Jamie Oliver – Essen ist fertig
Tags: #alltagsküche #jamieoliver #huhn #nudeln

Zutaten (2 Portionen):

• 200 g (Eier)Bandnudeln, schmal
• 3 El Öl
• 2 Stk. Hühnerbrust, ausgelöst
• 2 TL 5-Gewürze Pulver
• 1 Spitzpaprika, rot
• 1 kleine, dünne Stange Lauch
• 1 Chili, gemahlen
• 1 Stk. Ingwer, frisch (ca. 10-15g)
• 6 EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• Meersalz
• Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie, evtl. etwas Koriander)
• 1 Zitrone

Zubereitung:

• Den Spitzpaprika halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden.
• Den Lauch längs vierteln, waschen und in feine Streifen schneiden.
• Den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
• Die Hühnerbrust abspülen, trocken tupfen, envtuell längs halbieren und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
• Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. (meine brauchten 9 Minuten)
• In der Zwischenzeit eine tiefe Pfanne erhitzen, das Öl heiß werden lassen, die Hühnerstreifen darin scharf anbraten, mit dem Fünf-Gewürze-Pulver bestreuen und vermischen.
• Danach Paprika, Lauch, Ingwer und (vorsichtig!) gemahlenen Chili hinzufügen und braten.
• Den Honig und die Sojasauce einrühren und kurz einkochen lassen.
• Die Nudeln abseihen und mit den gehackten Kräutern unter das Fleisch mischen.
• Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone abschmecken und anrichten.

💡 Der Lauch kann auch durch 5-6 Frühlingszwiebel ersetzt werden!

Mahlzeit!