Bauernbrotlaibchen gehören jetzt auch schon einige Jahre zu unseren Weihnachtskeks-Lieblingen. Sie geben optisch was her und schmecken auch noch wunderbar 🙂

Natürlich gibt’s auch hier, schon allein im Kreis der Familie, die verschiedensten Versionen. Aber diese Brotlaibchen sind eindeutig unsere Favoriten 🙂 obwohl ich nicht mehr sagen kann, woher das Rezept eigentlich stammt. Egal!

Bauernbrotlaibchen

Zutaten:

• 3 Dotter
• 150 g Staubzucker
• 1 EL Rum
• 1 TL Zimt
• 2 Eiklar
• 250 g Walnüsse
• 140 g Schokolade, gerieben
• 3 EL Mehl, glatt
• Staubzucker

Zubereitung:

• Die Dotter mit Zucker, Rum und Zimt schaumig rühren.
• Eiklar zu cremigem Schnee schlagen.
• Nüsse, Schokolade, Mehl und Schnee unter die Dottermasse heben und ca. 30 Minuten rasten lasten.
• Rohr auf 150°C vorheizen.
• 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
• Aus der Masse ca. 50-60 nicht zu große Kugeln formen und in Staubzucker wälzen.
• Die Kugeln auf die Bleche setzen und auf der mittleren Schiene im Rohr 18 Minuten backen.
• Die Laibchen auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

In einer gut verschlossenen Dose bleiben sie auch recht lang saftig, wenn sie nicht schon vorher aufgegessen werden 😎

Gutes Gelingen!