Klassischer Scheiterhaufen wird mit Semmeln, Milch und Äpfeln gemacht und dann gibts da auch noch die „Edel“-Variante mit Brioche und Schlagobers. Aber es geht auch durchaus anders!

Beim Blätten in einer Zeitschrift ist mir diese Version mit Kokosmilch und Orangen untergekommen. Als „Süßer“ in der Familie hat mich das natürlich sofort gereizt und schon waren die notwendigen Zutaten dafür besorgt. Die Mengen reduziert auf eine kleine Nachspeise für vier Personen und schon bald hat der süße Duft in der Küche die neugierigen Blicke ins Backrohr wandern lassen.

Brioche-Scheiterhaufen mit Orangen

Zutaten (4 Portionen):

• 400 g Brioche-Zopf
• 3 Orangen
• 150 ml Kokosmilch
• 2 Eier
• 30 g Kristallzucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• Salz
• Staubzucker
• Butter

Zubereitung:

• Rohr auf 170°C vorheizen.
• Eine kleine Auflaufform (ca. 25 x 15 cm) mit Butter ausstreichen.
• Die Orangen schälen, die weiße Innenhaut entfernen und filetieren.
• Den Brioche in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Kokosmilch, Eier, Kristall- und Vanillezucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz verrühren.
• Brioche in die Mischung tauchen, abwechselnd mit den Orangen in die Form schichten und mit übriger Kokosmilchmischung übergießen.
• Den Scheiterhaufen im Rohr auf untere Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen.
• Mit Staubzucker bestreut servieren.

Raus aus dem Backrohr, etwas Staubzucker darüberstreuen und mit einem Espresso genießen ❤

Süßes Vergnügen!