Krautsalat ist ja im allgemeinen ein recht schnell zubereiteter Salat, aber diese Version von Jamie Oliver ist fast nicht zu schlagen!

Krautsalat

Es sind nur einige wenige Zutaten notwendig und es muss ja nicht immer die klassische Variante mit Kümmel sein 😉

Krautsalat

Zutaten:

• 1/2 kleiner Weißkrautkopf
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Petersilie
• Basilikum
• 1/2 Chilischote, frisch
• 2 Zitronen
• Salz

Zubereitung:

• Das Kraut von den Außenblättern befreien, noch einmal halbieren und den Strunk herausschneiden. Das Kraut quer zur Rippe in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. In eine Schüssel geben, mit 1TL Salz bestreuen.
• Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter abbrausen, trockentupfen und klein schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und klein schneiden und alles zusammen zum Kraut geben.
• Kraut mit dem Saft der beiden Zitronen mit den Händen kräftig kneten, bis das Kraut weich wird, und etwas ziehen lassen.
• Zuletzt noch einen guten Schuss Olivenöl dazugeben, durchheben, abschmecken und sofort servieren.

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Krautsalat

Natürlich darf auch die für J.O. typische Zitronennote nicht fehlen 😉

Gutes Gelingen!