Bärlauch-Pesto und Bärlauch-Öl

{Grundrezept} Bärlauch-Pesto und Bärlauch-Öl

Zwei Dinge dürfen bei mir nie fehlen, ordentliche Nudeln und Pesto. Während erstere in guter Qualität auch käuflich (selbst gemacht ist noch besser) erwerblich sind, schaut das bei Pesto schon etwas anders aus. Vor allem spezielle Varianten wie dieses Pesto mit Bärlauch ist eher selten (bis nie) zu finden. Zum Glück ist die Pesto-Zubereitung kein Hexenwerk (siehe Pesto alla Genovese) und schnell gemacht. Neben dem klassischen Bärlauch-Pesto habe ich heuer auch eine fruchtigere Version mit Orangen hergestellt.

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Grundrezept, Basisc, Tipps+Tricks, etc.

Mayonnaise

Mayonnaise aus der Tube oder dem Glas ist schrecklich und gibt’s bei uns deshalb nicht – Punkt. Eine total einfache und garantiert funktionierende Mayo gelingt mit einem (guten) Stabmixer und in der Zeit, in der diese Mayo fertig ist, habe ich im Supermarkt noch nicht einmal das richtige Regal gefunden 😉

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