Stegt flĂŠsk med persillesovs đŸ‡©đŸ‡°

Stegt flĂŠsk med persillesovs đŸ‡©đŸ‡°

Die DĂ€nen haben mir die Auswahl eines traditionellen Gerichts ganz leicht gemacht. Im Jahr 2014 hat das Ministerium fĂŒr ErnĂ€hrung, Landwirtschaft und Fischerei zur Abstimmung ĂŒber das offizielle Nationalgericht DĂ€nemarks aufgerufen. Der eindeutige Sieger aus acht Gerichten in der entscheidenden Runde, mit 44% der Stimmen, war „Stegt flĂŠsk med persillesovs“. Wer jetzt noch immer nicht weiß was ich hier gekocht habe, dem geht es genau so wie mir, als ich das zum ersten Mal gelesen habe. Dabei ist Sache ganz einfach, denn es ist …

Stegt flĂŠsk med persillesovs đŸ‡©đŸ‡°

Stegt flĂŠsk med persillesovs đŸ‡©đŸ‡°

Gebratener Schweinebauch mit Petersiliensauce. Im Gegensatz zum österreichischen Schweinsbraten, den es eigentlich nie unter einem Kilogramm gibt😁, wird der Schweinebauch hier in Streifen geschnitten und im Ofen gebraten. Das ist praktisch, wenn man nur fĂŒr zwei Personen kocht und vor allem ist mit zwei mal umdrehen in knapp einer Stunde alles erledigt. Die Petersiliensauce und die Salz-ErdĂ€pfel gehen sich dazwischen locker aus. Die Frage ist nur, wie schmeckt der dĂ€nische Schweinsbraten-„Aufschnitt“.😜


Stegt flĂŠsk med persillesovs đŸ‡©đŸ‡°

Tags: #einnudelsiebbloggt #in80gerichtenumdiewelt

Zutaten (2 Portionen):
    Fleisch
    • 600 g Bauchfleisch vom Schwein
    • Salz
    ErdÀpfel
    • 6 ErdĂ€pfel
    • Salz
    • KĂŒmmel
    Sauce
    • 1 EL Butter
    • 1 EL Mehl
    • 250 ml Milch
    • Âœ Bio-Zitrone
    • Âœ Bund Petersilie
    • 1 EL Joghurt
    • Salz
    • Pfeffer
    • Petersilie, zum Bestreuen
    • Meersalzflocken
    Zubereitung:
      Fleisch
      • Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
      • Das Bauchfleisch, mit der Schwarte, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf beiden Seiten gut salzen und auf ein Gitter legen.
      • Das Fleisch ĂŒber eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im Backrohr auf mittlerer Schiene 40 Minuten braten. Dabei nach 20 Minuten einmal wenden.
      • Die Temperatur auf 210°C erhöhen, das Fleisch abermals wenden und ca. 10 Minuten knusprig fertig braten.
      ErdÀpfel
      • Die ErdĂ€pfel schĂ€len, salzen, mit KĂŒmmel bestreuen und zugedeckt im DĂ€mpfereinsatz 20 Minuten garen.
      Sauce
      • Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, das Mehl einrĂŒhren und leicht anschwitzen.
      • Die Milch langsam hinzufĂŒgen und stĂ€ndig glatt rĂŒhren bis die Sauce sĂ€mig eindickt.
      • Mit Zitronensaft, Zitronenschale, sowie Salz und Pfeffer wĂŒrzen.
      • Die Petersilie fein hacken und unter die Sauce rĂŒhren.
      • Das Fleisch mit der Sauce und den ErdĂ€pfeln anrichten, mit Meersalzflocken, gehackter Petersilie und etwas Zitronenabrieb garnieren und servieren.


      .

      .

      .

      .

      Stegt flĂŠsk med persillesovs đŸ‡©đŸ‡°

      Stegt flĂŠsk med persillesovs đŸ‡©đŸ‡°

      Ich hĂ€tte viel erwartet, aber dass dieser „Schweinsbraten“ so knusprig ist und in Kombination so gut schmeckt, hĂ€tte ich mir nicht gedacht.

      Stegt flĂŠsk med persillesovs đŸ‡©đŸ‡°

      Stegt flĂŠsk med persillesovs đŸ‡©đŸ‡°

      Der dĂ€nischen Empfehlung das Gericht mit ErdĂ€pfeln, viel Petersilie und einem kalten Weizenbier zu genießen, bin ich gerne nachgekommen. Irgendwie verstehe ich die DĂ€nen.😉


      Guten Appetit!


      nudelsieb

      6 Gedanken zu “Stegt flĂŠsk med persillesovs đŸ‡©đŸ‡°

      1. myclaud💛stories schreibt:

        Also gegen einen Schweinbraten-Aufschnitt hĂ€tt ich absolut nichts einzuwenden, vor allem da ich auch oft nur fĂŒr zwei koche, seit die Brut das Nest verlassen hat. Bloß ob ich eine milchige Petersiliensauce dazu brauche, das mĂŒsste ich ausprobieren. Da wir in DĂ€nemark nur beim berĂŒhmten „Slurp Ramen“ fĂŒr die Ramensuppe einen Zwischenstopp eingelegt haben, bin ich jetzt dankbar fĂŒr die Info zum „Nationalgericht“ – ich muss das unbedingt mal ausprobieren

        GefÀllt 1 Person

        • Ein Nudelsieb bloggt schreibt:

          FĂŒr „kleine“ Mengen ist die Zubereitungsart echt zu empfehlen und die Sauce ist eigentlich eine Bechamelsauce mit Petersilie und Zitrone. Nachdem die Italiener so was auch in der Lasagne verstecken, why not!😉 Ich war auch sehr skeptisch, aber es hat echt gut gepasst. Das mit „unbedingt probieren “ ist das grĂ¶ĂŸte Problem meiner „Reise“. Ich hĂ€tte jetzt schon so viele Gerichte zum Probieren vor Ort – wann soll ich denn das alles schaffen.🙈

          GefÀllt mir

      Kommentar zu meinem Beitrag verfassen

      Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

      WordPress.com-Logo

      Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

      Google Foto

      Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

      Twitter-Bild

      Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

      Facebook-Foto

      Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

      Verbinde mit %s