„En riktig klassiker“. Der schwedische Klassiker ist aber, im Vergleich mit anderen traditionellen Gerichten, noch ein richtiger Jüngling. Der „Fliegende Jakob“ ist Ove Jacobsson, der Erfinder des Gerichts, der im Frachtfluggewerbe arbeitete. Also wahrscheinlich ein fliegender Hobby-Koch😉 und das Rezept wurde erstmals 1976 in der schwedischen Zeitschrift „Allt om Mat“, einem Magazin für Essen und Trinken, veröffentlicht.

Flygande Jacob 🇸🇪

Das Gericht besteht im wesentlichen aus Hühnerfleisch, Speck, Bananen und Erdnüssen, die mit einer Schlagobers-Chili-Sauce im Ofen gratiniert werden. Das ist im Prinzip auch schon fast die ganze Anleitung und böse Zungen könnten behaupten, dass man alleine an den Zutaten schon die Handschrift eines männlichen Kochs erkennen kann.🙊😂 Ich würde behaupten, es klingt verrückt, spannend und machbar, sogar als ganz schnelles Gericht unter der Woche.

Flygande Jacob 🇸🇪

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Zutaten (3 Portionen):

• 3 Hühnerfilets, ohne Haut
• 1 TL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 150 g Speck
• 2 Bananen
• 50 g Erdnüsse
• 250 ml Schlagobers
• 100 ml Chilisauce, sweet
• 1 EL Sriracha-Sauce, hot
• 1 TL Salatkräuter
• 1 TL Currypulver (optional)
• Petersilie

Beilagen

• (Basmati-)Reis
• Salat

Zubereitung:

• Das Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Hühnerfilets längs in 2-3 Streifen und quer in Stücke schneiden.
• Das Huhn in einer heißen Pfanne mit ganz wenig Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und danach in eine Auflaufform geben.
• Den Speck würfeln, kurz anbraten und zum Huhn hinzufügen.
• Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und auf das Huhn legen und die Erdnüsse darüber verteilen.
• Das Schlagobers und die beiden Chilisaucen gut vermischen, mit den Salatkräutern, dem Currypulver, Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
• Das Huhn im Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun gratinieren, danach herausnehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
• Den „Flygande Jacob“ mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Reis und Salat servieren.

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Flygande Jacob 🇸🇪

Der Fliegende Jakob ist ein echtes Retro-Gericht aus den 70er Jahren und stammt somit aus einer Zeit, als gesundheitsbewusste Ernährung noch ein Fremdwort war.😜 Eines kann man dem Gericht aber nicht absprechen, Geschmack. So skeptisch ich zu Beginn war, so überrascht war ich am Ende. Der „Flygande Jacob“ schmeckt echt großartig und darauf kommt es doch an.

Mahlzeit!