Reisnudeln mit Rindfleisch, Champignons und Paprika

Ich war noch nie im asiatischen Raum unterwegs und so wie es aktuell aussieht wird diese Region auch in unserer heurigen Urlaubsplanung keine Rolle spielen.­čĄö Es ist total schwer abzusch├Ątzen, wie sich die Ausbreitung und Bek├Ąmpfung des Coronavirus entwickeln wird. Der Umgang der Medien mit diesem Thema gestaltet sich auch eher schwierig. Von hysterischer Berichterstattung bis Beruhigung in der Sache wird wieder einmal die komplette Bandbreite abgedeckt. Von dem was auf so manchem Social Media Kanal abgeht will ich gar nicht reden. Dass Google deshalb nun WHO Berichte zu diesem Thema „ganz oben“ in der Trefferliste bringt, ist daher nachvollziehbar, aber auch nicht im Sinne eines freien Internets.­čĄĘ Also in Panik brauchen wir nicht zu verfallen, nur mein Wok-Gericht muss ich mir wohl weiterhin selber machen.­čść

Reisnudeln mit Rindfleisch, Champignons und Paprika

Reisnudeln mit Rindfleisch, Champignons und Paprika

Dieses Wok Gericht geh├Ârt aber zum Gl├╝ck in die Kategorie „chinesisches Fastfood“. Wenn Rindfleisch und Gem├╝se fertig vorbereitet sind und der Wok hei├č ist, dann geht’s ruck zuck. W├Ąhrend alles „brutzelt“, werden die Reisnudeln gekocht und dann kommt schon alles dampfend in die Sch├╝sseln. Dass man im Hause „Nudelsieb“ so etwas klassisch mit St├Ąbchen isst, ist wohl klar und immer wieder lustig. ­čśë

 

Reisnudeln mit Rindfleisch, Champignons und Paprika

Zutaten:
Wok
  • 500 g Rindfleisch (z.B. H├╝ferl)
  • 5 EL Erdnuss├Âl
  • 2 EL 5-Gew├╝rze-Pulver
  • 20 g Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Paprika, gelb
  • 200 g Champignons
  • 75 ml Sojasauce
  • 1 EL Speisest├Ąrke
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Miso-Paste (optional)
Nudeln
  • 200 g Reisnudeln
  • 1 EL Sesam├Âl
  • 4 EL Koriander oder Petersilie, frisch
  • 4 EL Erdn├╝sse, ger├Âstet
Zubereitung:
  • Das Fleisch kalt absp├╝len, trocken tupfen und in d├╝nne, mundgerechte Scheiben schneiden.
  • Den Ingwer und die Knoblauchzehen sch├Ąlen und fein hacken.
  • Die Paprika halbieren, entkernen und in mundgerechte St├╝cke schneiden.
  • Die Champignons abb├╝rsten und in dicke Scheiben schneiden.
  • Den Wok stark erhitzen, 2 EL Erdnuss├Âl darin schwenken und das Fleisch ca. f├╝nf Minuten rundum kr├Ąftig braten.
  • Das Fleisch mit dem 5-Gew├╝rze-Pulver bestreuen, durchr├╝hren und auf ein Teller geben.
  • Den Wok auswischen, das restliche ├ľl erhitzen, den Ingwer und den Knoblauch darin 1 Minute braten.
  • Die Paprika und die Champignons dazugeben und vier Minuten braten. Der Paprika soll noch bissfest sein.
  • Die St├Ąrke mit 100 ml kaltem Wasser verr├╝hren.
  • Das Rindfleisch zum Gem├╝se geben, die St├Ąrke-Mischung, die Miso-Paste und die Sojasauce einr├╝hren und kurz aufkochen und leicht eindicken lassen.
  • Den Koriander (oder Petersilie) grob hacken und 2/3 unterr├╝hren.
  • Die Reisnudeln nach Packungsanleitung (4 Minuten) in kochendem Salzwasser garen, abgie├čen, gut abtropfen lassen, mit 1 EL Sesam├Âl vermischen und warm halten.
  • Die Reisnudeln mit dem Fleisch und dem Gem├╝se in Sch├╝sseln anrichten.
  • Mit den Erdn├╝ssen und dem restlichen Koriander (oder Petersilie) bestreuen und servieren.

 

ÔŁŚ Dieses Gericht braucht je nach Salzigkeit der Sojasauce und durch den angenehm scharfen Ingwer tats├Ąchlich weder Salz noch Pfeffer.

­čĺí Die Miso Paste geh├Ârt klassischerweise zur japanischen K├╝che. Wenn sie aber schon vorhanden ist, dann kann sie auch hier nicht schaden. Ich sag nur „umami“;)
.

.

Reisnudeln mit Rindfleisch, Champignons und Paprika

Reisnudeln mit Rindfleisch, Champignons und Paprika

So, das Essen w├Ąre damit erledigt, aber was machen wir nun mit dem Sommerurlaub. Habt ihr schon Pl├Ąne und Ideen?

Mahlzeit!


nudelsieb

Kommentar zu meinem Beitrag verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  ├ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  ├ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  ├ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  ├ändern )

Verbinde mit %s