Reisnudeln mit Rindfleisch, Champignons und Paprika

Ich war noch nie im asiatischen Raum unterwegs und so wie es aktuell aussieht wird diese Region auch in unserer heurigen Urlaubsplanung keine Rolle spielen.đŸ€” Es ist total schwer abzuschĂ€tzen, wie sich die Ausbreitung und BekĂ€mpfung des Coronavirus entwickeln wird. Der Umgang der Medien mit diesem Thema gestaltet sich auch eher schwierig. Von hysterischer Berichterstattung bis Beruhigung in der Sache wird wieder einmal die komplette Bandbreite abgedeckt. Von dem was auf so manchem Social Media Kanal abgeht will ich gar nicht reden. Dass Google deshalb nun WHO Berichte zu diesem Thema „ganz oben“ in der Trefferliste bringt, ist daher nachvollziehbar, aber auch nicht im Sinne eines freien Internets.đŸ€š Also in Panik brauchen wir nicht zu verfallen, nur mein Wok-Gericht muss ich mir wohl weiterhin selber machen.😆

Reisnudeln mit Rindfleisch, Champignons und Paprika

Reisnudeln mit Rindfleisch, Champignons und Paprika

Dieses Wok Gericht gehört aber zum GlĂŒck in die Kategorie „chinesisches Fastfood“. Wenn Rindfleisch und GemĂŒse fertig vorbereitet sind und der Wok heiß ist, dann geht’s ruck zuck. WĂ€hrend alles „brutzelt“, werden die Reisnudeln gekocht und dann kommt schon alles dampfend in die SchĂŒsseln. Dass man im Hause „Nudelsieb“ so etwas klassisch mit StĂ€bchen isst, ist wohl klar und immer wieder lustig. 😉

 

Reisnudeln mit Rindfleisch, Champignons und Paprika

Zutaten:
Wok
  • 500 g Rindfleisch (z.B. HĂŒferl)
  • 5 EL Erdnussöl
  • 2 EL 5-GewĂŒrze-Pulver
  • 20 g Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Paprika, gelb
  • 200 g Champignons
  • 75 ml Sojasauce
  • 1 EL SpeisestĂ€rke
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Miso-Paste (optional)
Nudeln
  • 200 g Reisnudeln
  • 1 EL Sesamöl
  • 4 EL Koriander oder Petersilie, frisch
  • 4 EL ErdnĂŒsse, geröstet
Zubereitung:
  • Das Fleisch kalt abspĂŒlen, trocken tupfen und in dĂŒnne, mundgerechte Scheiben schneiden.
  • Den Ingwer und die Knoblauchzehen schĂ€len und fein hacken.
  • Die Paprika halbieren, entkernen und in mundgerechte StĂŒcke schneiden.
  • Die Champignons abbĂŒrsten und in dicke Scheiben schneiden.
  • Den Wok stark erhitzen, 2 EL Erdnussöl darin schwenken und das Fleisch ca. fĂŒnf Minuten rundum krĂ€ftig braten.
  • Das Fleisch mit dem 5-GewĂŒrze-Pulver bestreuen, durchrĂŒhren und auf ein Teller geben.
  • Den Wok auswischen, das restliche Öl erhitzen, den Ingwer und den Knoblauch darin 1 Minute braten.
  • Die Paprika und die Champignons dazugeben und vier Minuten braten. Der Paprika soll noch bissfest sein.
  • Die StĂ€rke mit 100 ml kaltem Wasser verrĂŒhren.
  • Das Rindfleisch zum GemĂŒse geben, die StĂ€rke-Mischung, die Miso-Paste und die Sojasauce einrĂŒhren und kurz aufkochen und leicht eindicken lassen.
  • Den Koriander (oder Petersilie) grob hacken und 2/3 unterrĂŒhren.
  • Die Reisnudeln nach Packungsanleitung (4 Minuten) in kochendem Salzwasser garen, abgießen, gut abtropfen lassen, mit 1 EL Sesamöl vermischen und warm halten.
  • Die Reisnudeln mit dem Fleisch und dem GemĂŒse in SchĂŒsseln anrichten.
  • Mit den ErdnĂŒssen und dem restlichen Koriander (oder Petersilie) bestreuen und servieren.

 

❗ Dieses Gericht braucht je nach Salzigkeit der Sojasauce und durch den angenehm scharfen Ingwer tatsĂ€chlich weder Salz noch Pfeffer.

💡 Die Miso Paste gehört klassischerweise zur japanischen KĂŒche. Wenn sie aber schon vorhanden ist, dann kann sie auch hier nicht schaden. Ich sag nur „umami“;)
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Reisnudeln mit Rindfleisch, Champignons und Paprika

Reisnudeln mit Rindfleisch, Champignons und Paprika

So, das Essen wÀre damit erledigt, aber was machen wir nun mit dem Sommerurlaub. Habt ihr schon PlÀne und Ideen?

Mahlzeit!


nudelsieb

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