{Grundrezept} Dashi 9. Januar 20199. Januar 2019Kommentar hinterlassen Dashi, die japanische Antwort auf die europäische Gemüsebrühe. Die Zutaten einer Dashi, die Kombu-Alge und die Shiitake-Pilze, sorgen für den Umami-Effekt. Somit ist diese Brühe ein idealer Geschmacksverstärker. Weiterlesen →